Brötchen - Bäcker, Backshop oder Discounter? | Ausgerechnet | WDR

Die Preisunterschiede bei Brötchen sind riesig – 15 Cent beim Discounter, bis zu 49 Cent beim Traditionsbäcker. Aber steckt im dreimal so teuren handgemachten Brötchen auch dreimal so viel Arbeit und Liebe wie im aufgebackene Teigrohling aus der Massenproduktion? Reporter Sven Kroll rechnet aus, was ein Brötchen in der Herstellung kostet und erfährt in der Backstube wie viel Arbeit drinsteckt. Außerdem macht er den großen Geschmackstest: Traditionsbäcker, Backshop, Discounter oder Aufbackbrötchen – wer macht die besten Brötchen?

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Ein Film für Ausgerechnet von Andre Jancevski.
Dieser Film wurde im Jahr 2020 produziert. Alle Aussagen und Fakten entsprechen dem damaligen Stand und wurden seit dem nicht aktualisiert.

#Brötchen #Kosten #Ausgrechnet #Brötchentest #Bäckerei #Backshop #Aufbackbrötchen

[ckrvamusik]

Der Bulgare/Rumäne, der kein Wort versteht ist echt n Highlight hahahaha "wir haben keine Hunger" "Wie viel willst du haben?"

[wangxianxia]

"Wer nicht mit der Zeit geht, geht mit der Zeit." Gut gesprochen!

[Willi-xvks]

Ein Hoch auf den Handwerksbäcker (oder selbst backen)

[WasserTipps]

Der Unterschied zwischen Discounter Brötchen und denen vom Bäcker, solange er sie noch selbst macht ist enorm... leider gibt es bereits sehr viele Bäcker, welche sie selbst auch nicht mehr selbst machen. Bei uns in der näheren Umgebung sind 5 Bäcker, nur 1 davon macht noch alles selbst und das schmeckt man auch.

[TheJacksnipe]

"Die müssen erst einmal gut aussehen, das ist das Wichtigste überhaupt", sagt der "Brötchen-Sommelier".

Nein, das Wichtigste ist der Geschmack!

Sage ich.

[IamWick]

Also für mich sind das die "normalen Brötchen" xD

[bavarianwolf]

jaja, wir alle wollen frisch gebackenes volles Brot vom Bäcker, saftiges Fleisch vom Metzger vom freilaufendem Rind und handgeschöpftes Wasser aus Fiji, aber bitte alles zusammen für unter 1 euro

[sunnymas]

Wenn ich ein TK-Brötchen LANGSAM auftaue, und mit Umluft aufbacke,
bekomme ich es auch knusprig und goldbraun hin.

Es gibt auch kleinere Produktionsstraßen für die Brötchenherstellung = billiger.
Handarbeit an jedem einzelnen Brötchen ist zu teuer, und zu zeitaufwendig.
Der Teig, die Ruhezeiten, und die Backweise bestimmen mE den Geschmack.
Die Form des Teiglings können auch Maschinen machen.

In der Filiale aufbacken = der Backduft ist in der Filiale. Sowas lockt Kunden an.

[leimenserga]

Schade das ihr nichts über Enzyme erzählt habt, wäre gespannt gewesen zu wissen ob der Großbäcker mit den vielen Filialen diese einsetzt?

[saramarlen]

In Hamburg nennen wir Brötchen, BRÖTCHEN!!

[malin]

4:03 "Ist ja wie auf der Autobahn. Fährt ständig was dagegen."
Auf welchen Autobahnen fährt er?

[magnushennecke]

jetzt hab ich Hunger auf ein gutes Brötchen mit Butter

[stayranty]

Kein tk aber bitte unter 30ct 😂😂😂 traurig

[assellator]

Hinkel ist auch der beste Bäcker, den ich kenne! Kein Vergleich zu Busch, Lidl, Aldi und alle anderen. MEGA!

[FTzFL]

Ich backe in letzter Zeit immer häufiger selbst, denn wie im Video schon gesagt es gibt immer weniger kleine Bäcker und von denen noch weniger die ohne Fertigmischungen arbeitet.

Von daher bleibt mir nichts anderes über als Selbst zu backen, denn das kommt mich unterm strich billiger als die SB-Theke im Supermarkt und nach der Übung (fast 1 jahr jetzt schon) auf ähnlichem Level vieler Bäcker gesellen, zumindest bei den Brötchen.

[thomasschindler]

Ironie: Wenn der Beitrag maschinell gefertigte Brötchen zeigt, der Slogan der Firma auf dem Transporter aber: "Da wo das Brot noch Handarbeit ist" zeigt.

[PapstKotfreund]

Kenne keinen Bäcker der ohne Zusätze oder Teiglinge arbeitet, schade, gibt's vielleicht in meiner Gegend nicht. Oder wird zu wenig beworben, die klassischen Handwerker haben meistens den Zeitgeist noch nicht verstanden und lassen durch schlechtes oder fehlendes Marketing viel Geld auf der Strecke

[FlcH]

Ich finde diese Sendung von der Idee und von der Machart eigentlich sehr cool, aber der "Moderator" geht mir tierisch auf die Nerven. Warum muss der immer so krampfhaft versuchen "lustig" zu sein?!

[feyrune]

Ich finde immernoch dass brötchen vom bäcker ein luxus sind :) Hab keine bäckerei in meiner nähe deshalb ehmm.. joa esse ich halt keine brötchen sondern müsli xd
Aber umso mehr schätze ich mittlerweile meine eltern dafür, dass sie damals an wochenenden zum bäcker gefahren sind um brötchen zum frühstück zu holen, da bin ich dann gerne auch mal zeitlich wach gewesen <3
Brötchen vom bäcker schmecken eben nochmal ganz anders, viel leckerer, aussen schön knusprig, innen schön fluffig und wenn die dann teilweise noch warm ins körbchen auf den tisch kamen: Holy waren die lecker! <333
Woah ich vermisse meine kindheit :'D♥

Ps: der mann bei 2:00 ist der beste! xD "wieviel währen sie denn bereit dafür zu bezahlen?" - "wieviel wollen sie haben?" :'DD ♥

[whirrunvonblei]

Das heißt Weckle, aber danke das Ihr BA-WÜ einfach mal ganz dreist weglasst! :D