Японский молочный хлеб Хоккайдо долго не черствеет и не крошится! Japanese milk bread Hokkaido

Фантастический хлеб на хлебной заварке – это рецепт японского молочного хлеба ХОККАЙДО, который получается очень мягким, абсолютно не крошится и долго не черствеет.
********************************************************************
Нажимайте на колокольчик 🔔, чтобы получать уведомления о новых видео.
********************************************************************
Другие рецепты хлеба:

Хлебная заварка:
Вода – 200 мл
Мука – 40 гр

Основное тесто:
Мука – 580-600 гр
Яйцо – 1 шт.
Теплое молоко – 260 мл
Соль – 10 гр
Сахар – 60 гр
Сухие дрожжи – 10 гр
Сливочное масло – 50 гр (комнатной температуры)

Для смазывания:
Желток – 1 шт.
Молоко – 1 ст.л.

1. Для хлебной заварки нужно заварить до густого состояния 40 муки и 200 мл воды, постоянно помешивая. Переложить хлебную заварку в отдельную емкость, накрыть пищевой пленкой в контакт, чтобы не образовывалась корочка, и дать остыть до комнатной температуры. Хлебную заварку можно поставить в холодильник на 12 часов, такая заварка может хранится в холодильнике до 2 дней. Перед использованием дать нагреться до комнатной температуры.
2. Сухие дрожжи развести в теплом молоке, дать постоять 5 минут. Потом добавить хлебную заварку комнатной температуры, сахар, яйцо, соль. Муку просеять и добавлять частями, замешивая тесто. Добавить мягкое сливочное масло. Вымешивать тесто 10-15 минут. Тесто будет очень липким.
3. Миску смазать растительным маслом, тесто округлить и переложить в миску, накрыть полотенцем, оставить подходить при комнатной температуре приблизительно на 1,5 часа. Время зависит от комнатной температуры. Тесто должно удвоиться в объеме.
4. Из такого количества теста получится 2 буханки хлеба. Разделить все тесто на 7-8 частей. Округлить каждую часть. Накрыть полотенцем, чтобы тесто не заветривалось, пока будем работать с каждой отдельной булочкой.
5. Поверхность припылить мукой, каждую булочку раскатать в овал, края теста сложить к центру, получается прямоугольник. Прямоугольник раскатать в длину, делая один край теста более широким. Скатать тесто в ролл, край зафиксировать. Звучит сложно, но на видео все понятно и очень быстро.
6. Формы смазать растительным маслом. Выложить булочки плотно одна к другой. Накрыть полотенцем и оставить подходить на 30-40 минут. Смазать яйцом с молоком.
7. Выпекать 30-40 минут при температуре 180 градусов, режим нагрева: верх и низ. Если верх будет подгорать, накрыть фольгой. Готовому хлебу дать остыть.

#хлеб #рецепт #рецептхлеба

***********************************
Tangzhong
40g bread flour
200g water

Main dough
580-600g sifted bread flour
60g sugar
10g salt
10g dry yeast
260g milk
1egg
50g room temperature of unsalted butter

Glaze:
Egg yolk - 1 pc
Milk - 1 table spoon

**********Плейлисты**************

[AlinaFooDee]

Всем привет! Нас уже 100 000! 😍 Спасибо каждому из вас! Смотрите и другие рецепты хлеба на канале:

[irinaketbieva]

Милая, спасибо за рецепт.Крепкого здоровья и мирного неба❤❤❤

[milanasalamova]

Пекла точно по рецепту. А я пекарь тот еще🤦‍♀️ получилась просто бомба. Настолько красиво и очень вкусно. Намазала маслицо и с чаем на завтрак, просто идеально. Муж был в восторге. С тех пор очень часто пеку. Да и вообще это мой любимый канал. Каждый рецепт получается сразу. Я даже в себя Спасибо огромное. Успехов♥️

[Слава-юа]

сьогодні спекла хліб по вашому рецепту. Що я вам скажу, є один мінус. З таким смачним хлібом я не влізу в двері)) Дуже класний рецепт. Все доступно показано і розказано. Дякую за рецепт

[nataliepie]

Спасибо большое. Получилось вкусно. Ваш голос как лучик солнца в тёмном царстве. Добра! ❤

[федорсумкин-рм]

Автор канала очень позитивная! Эти ролики можно использовать в качестве антидепрессантов!
И да, все очень вкусно.

[annaavetisyan]

Спасибо, милая!!! Привет из Армении!❤ Всем МИРНОГО НЕБА И ЗДОРОВЬЯ!

[ЯнаМ-вп]

Хлеб как "облачко", лёгкий и пушистый. Очень ароматный! Спасибо вам за рецепт!

[OmNomNomProduction]

Хлебушек просто выше всяческих похвал! В магазине такую красоту точно не найдёшь :))

[gulnarabayramova]

Чудо-хлеб).Просто шедевр!Ни на минуту не сомневаюсь, что очень вкусный.Спасибо за рецепт.

[ohLidaLida]

У вас самые идеальные пропорции этого хлеба! Подучилось с первого раза
Тесто даже более жидкое, чем у вас получилось
Но не стала заведомо добавлять муку, чтобу структуру не потерять)) и не пожалела!
Очень быстро подходило, даже обмяла разок
А вкус какой... ммм
Маленький кусочек спрятала, чтобы проверить длительность свежести
А в следующий раз хочу сыром тертым посыпать и сделать сырный хлеб 🍞

[МарсельМ-цд]

Алиночка, ох я и намучилась с тестом, у меня ушло 650 гр муки, а тесто всё равно оооочень липкое, я его еле отодрала от стола и от рук и от лопатки. Нарушила технологию, сначала вмешала масло, а потом стала досыпать муку, потому что тесто стало ещё больше липнуть и слоится.
И у меня получилось всё отлично, хлебушек мягкий, пушистый и всё отлично пропеклось.

[АллаТиунова]

Спасибо за видео урок!!!👍👏Обязательно попробую.😘🌹🌹🌹🍫

[olgashmygina]

Алина, Вы очень светлая и оптимистичная, к тому креативная девушка.
Очень люблю Ваш канал, много интересных рецептов ! Вы заражаете позитивом и желанием попробовать все, что Вы гововите . Спасибо

[konstantinminin]

Ура! Наконец нашел этот рецепт в хорошем объяснении и без японского!)

[nataliiarattasepp]

Алинка картинка😊. Супер рецептик...надо срочно повторить😋😋. Дякую тобі сонечко🌷

[qurbansaid]

Просто светится ваша улыбка и голосок. Прекрасно,

[romanlozenko]

Превосходно !!! А от того, как спружинили булочки, я прям обомлел! А автор просто великолепна!

[marijastasiuniene]

Чудо хлеб, никогда не пекла ничего с дрожжями, но этот хлеб обязательно попробую выглядит так апетитно. Спасибо что поделились. Успехов вам в дальнейшем!

[ДильбарСарабаев]

всем желаю счастья здоровья любви и успехов во всех делах всем