Κέικ Λευκής Σοκολάτας με Φρούτα του Δάσους | Μύλοι Αγίου Γεωργίου

Κέικ Λευκής Σοκολάτας με Φρούτα του Δάσους | Μύλοι Αγίου Γεωργίου

Σκεύη/συσκευές: μπολ, μίξερ χειρός, φόρμα κέικ, μικρή κατσαρόλα (μπεν μαρί)
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 50 λεπτά
Χρόνος αναμονής: 10 λεπτά
Μερίδες: 10-12
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο

Υλικά για το κέικ:
220 γρ. βούτυρο αγελάδος, σε θερμοκρασία δωματίου
300 γρ. ζάχαρη
4 αυγά
250 ml γάλα, κρύο
2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
400 γρ. Φαρίν Απ
¼ κ.γ. αλάτι
150 γρ. λευκή κουβερτούρα, ψιλοκομμένη
100 γρ. αποξηραμένα cranberries
100 γρ. αποξηραμένα blueberries

Υλικά για το γλάσο:
150 γρ. λευκή κουβερτούρα, τεμαχισμένη
2-3 κ.σ. γάλα σε θερμοκρασία δωματίου

Εκτέλεση:
1) Σε μπολ χτυπάμε με μίξερ χειρός το βούτυρο για 1-2 λεπτά μέχρι ν’ αφρατέψει.
2) Προσθέτουμε τη ζάχαρη και χτυπάμε για 1-2 λεπτά.
3) Προσθέτουμε τα αυγά, συνεχίζοντας το χτύπημα.
4) Προσθέτουμε το γάλα, το εκχύλισμα βανίλιας, το αλάτι και το Φαρίν Απ χτυπώντας για 1-2 λεπτά, μέχρι να αναμειχθούν να υλικά.
5) Προσθέτουμε την κουβερτούρα, τα cranberries και τα blueberries και ανακατεύουμε απαλά με σπάτουλα ζαχαροπλαστικής, να μοιραστούν ομοιόμορφα στο μείγμα.
6) Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε φόρμα για κέικ και ρίχνουμε μέσα το μείγμα.
7) Ψήνουμε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180°C, για 50 λεπτά.
8) Αφήνουμε να κρυώσει για 10 λεπτά και ξεφορμάρουμε.
9) Για το γλάσο λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί και την ανακατεύουμε με το γάλα.
10) Στολίζουμε το κέικ με το γλάσο και το αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Ακολουθήστε μας: