Κέικ με ξερά φρούτα και ρούμι | FOOD VIDEOs

Κάνε Subscribe στο ελληνικό κανάλι των FOOD VIDEOs με συνταγές που δε χορταίνεις να τις μοιράζεσαι!

Υλικά:
250gr Βούτυρο, σε κομμάτια
2 κ.γ. Ξύσμα Λεμονιού
1 κ.σ. Ξύσμα Πορτοκαλιού
220gr Ζάχαρη
4 Αβγά
260gr Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις
60gr Αλεύρι που Φουσκώνει Μόνο του
2 κ.σ. Μαύρο Ρούμι
250gr Κερασάκια Γλασέ, ψιλοκομμένα
140gr Ξανθές Σταφίδες
170gr Ξερός Ανανάς, ψιλοκομμένος

Εκτέλεση:
Στο κάδο ενός μίξερ ανακατεύουμε το βούτυρο το ξύσμα λεμονιού, πορτοκαλιού, τη ζάχαρη, τα αβγά, τα δύο αλεύρια και το ρούμι σε χαμηλή ταχύτητα. Μόλις ανακατευτούν καλά, αυξάνουμε την ταχύτητα και χτυπάμε μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και να αλλάξει χρώμα. Προσθέτουμε τα κερασάκια, τις σταφίδες και τον ανανά και ανακατεύουμε απαλά με μία σπάτουλα.
Ρίχνουμε το μείγμα σε φόρμα διαμέτρου 20-22 εκ. την οποία έχουμε βουτυρώσει και έχουμε στρώσει στον πάτο της αντικολλητικό χαρτί. Απλώνουμε το μείγμα καλά και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° για 50 με 55 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει τελείως πριν το κόψουμε.

Σκεύη:
1 μίξερ
1 φόρμα διαμέτρου 20-22 εκ

[madgakaripidoy]

Εξαιρετικό ! Γρήγορο και απλό ! Ευχαριστώ ! Το φάγαμε και τώρα θα το ξαναφτιάξω 😊

[cookingwithmimmo]

Πολύ νόστιμο, μου αρέσει αυτή η συνταγή

[Xryssafenia]

Ειχα αρκετα αποξηραμενα φρουτα που πλεον δεν ηξερα τι να τα κανω κι αυτη η συνταγη μου ελυσε τα χερια! Βεβαια εκτος απο σταφιδες που εχω τα αλλα 2 θα τα αντικαταστησω με αλλα. Ομως σε καποιες λεπτομερειες θα ηθελα την βοηθεια σας πχ. αντι για ρουμι που δεν εχω, θα βαλω κονιακ και μαλιστα σκεφτομαι να το ριξω στα αποξηραμενα φρουτα, διοτι ελαφρως εχουν στεγνωσει και να τα αφησω για λιγο! Επειτα αντι για αλευρι που φουσκωνει μονο του, τι αλλο μπορω να βαλω αντι αυτων των 35 γρ; Να βαλω 35γρ.αλευρι γοχ και ποσο μπαιηκιν; Και το ταψι, τι νουμερο ειναι ή ποια διαμετρο εχει;