filmov
tv
Зачем владельцу заведения управленческий учет
Показать описание
Если смотреть только на одну грань, невозможно сделать правильные выводы о всей пирамиде. Так и в общепите: если следить только за ингредиентами и блюдами, невозможно оценить реальное состояние дел и спрогнозировать будущее. Управленческий учет поможет кафе, бару или ресторану увидеть полную картину. Понять, сколько свободных денег есть; какую часть можно тратить; где деньги личные, а где — компании; возможен ли кассовый разрыв и как спланировать постоянные и разовые платежи для всех точек. Больше о преимуществах управленческого учета и об отчетах, на которых он строится, рассказали в ролике.
00:00 Управленческий учет дает полную картину бизнеса
01:25 Отчеты, связанные с ингредиентами и блюдами
02:57 Почему этих отчетов недостаточно
04:10 Отчеты в управленческом учете
06:40 Реальные кейсы — в интервью с экспертом
07:15 Как избежать кассовых разрывов
07:57 Коротко о главном
00:00 Управленческий учет дает полную картину бизнеса
01:25 Отчеты, связанные с ингредиентами и блюдами
02:57 Почему этих отчетов недостаточно
04:10 Отчеты в управленческом учете
06:40 Реальные кейсы — в интервью с экспертом
07:15 Как избежать кассовых разрывов
07:57 Коротко о главном
0:08:32
0:24:32
0:04:24
0:09:51
1:44:43
1:44:43
0:09:03
0:07:12
0:04:28
1:04:04
0:18:52
0:57:55
0:09:47
0:10:24
1:18:48
0:56:11
1:22:34
0:02:51
1:38:46
1:18:07
0:09:04
0:11:00
0:56:22
2:16:16