Как выбирать рыбу, почему замороженная рыба лучше охлажденной, зачем покупать целую рыбу, а не филе

Эти знания настолько нужны всем хозяйкам, которые покупают рыбу (и особенно кормят ею детей), что я не могу молчать #тиграмвклеткахнедодаютмяса!
_______________

🎁 Сразу после регистрации вы получите подарок - сезонное меню на неделю:
✔60 страниц
✔19 рецептов с пошаговыми описаниями
✔64 фотографии

ЧТО БУДЕТ НА МАСТЕР-КЛАССЕ:

✔️Вы узнаете, как сократить время, которое вы тратите на кухне на готовку и уборку

✔️Вы увидите, из каких рутин состоит процесс приготовления еды, и как эти процессы можно сократить, упростить и автоматизировать.

✔️Как наладить процессы на кухне, чтобы ДОМАШНЯЯ еда была, а вы при этой ее не готовили.

✔️Вы поймаете, как готовить вкусно, разнообразно и полезно, при этом быстро и с минимальными усилиями.

🎁 Также я приготовила для вас сюрприз: после вебинара вы получите 101 карточку с рецептами совершенно бесплатно.

__________________
А в этом фрагменте урока для кулинарной школы рассказываю:

📌как правильно выбирать красную рыбу
📌как определить, сколько раз рыба была заморожена
📌почему замороженная рыба лучше охлажденной
📌Зачем покупать целую рыбу, а не филе?

_________________________


#каквыбратьрыбу #кулинарныйканал #кулинарнаяшкола #менюнедели #готовимдома #готовимвкусно #едимвкусно #едимдома #кулинарныелайфхаки #советы #полезныесоветы

[ИннаГорская-тф]

Дарья, спасибо! Очень нужная информация для хозяек.

[ОльгаКучерова-сж]

Теперь только целую рыбу буду брать! Спасибо!

[alexbond]

Добрый день, в таблице по выбору рыбы время 12:35, допущены ошибки т.к наличие снега и воздуха является наличием качественной рыбы, также Повреждение структуры мяса является признаком качественной рыбы, что ошибка. Прошу вас поправить таблицу. Спасибо

[Лаки]

Очень полезные уроки. Спасибо большое!

[mailbx]

Свежесть бывает только одна — первая, она же и последняя. А если осетрина второй свежести, то это означает, что она тухлая!😁

[mufai]

благодаря москве, рыба даже в портовых городах замороженная и привезенная из москвы

[milapekhova]

Дарья, спасибо большое за информацию. Очень актуально!

[НатальяКопылова-хн]

Дарья, замечательное видео! очень полезное. Благодарю.

[wolframtichy]

Здравствуйте!
В магазинах замороженное филе минтай и трески всегда солёное, если солить при обжаривании- рыба будет пересолена.
Вымоченное за ночь (в холодильнике) в воде филе становится пресным и его можно не солить или солить по вкусу.
В связи с этим имею один вопрос:
для чего солят при замораживании на производстве
рыбное филе, или рыбка солёная от морской воды?..

[ЛарисаПервушина-ют]

Отличное видео! Спасибо! И ещё бы о правильной обработке рыбы. Сколько времени ее печь или жарить, чтобы обезопасить себя от паразитов, и максимальное время обработки ( когда больше не надо греть).
А ещё загадка в жизни есть: как угадать вкусную свинину. Много подделок: ни вкуса ни запаха. Синтетическая какая-то. Если научите, то всю жизнь благодарна буду. И только Вас смотреть буду. Лазерсона забуду. )))

[Dayana_musina]

отличное и очень толковое видео, спасибо!!

[danilyalo]

а филе и стейки делаются из чистой рыбы или из той, которая идет на переработку

[konstantin]

А на рыбу которая продаётся на экспорт---тоже распространяется ГОСТ с паразитами? Или идёт только на корм россиянам... В СССР перед приемкой рыбы, брали пробы на паразитов. Если паразитов находили---рыбу не принимали.

[kozmaprutkov]

12:35 - Что-то с таблицей не так. Надо исправить ляп и поменять местами колонки в строке 5 и 7. Как может *качественная* рыба иметь повреждённую структуру мяса или кровь, снег или воздух в вакуумной упаковке? Эти вещи наблюдаются у *некачественной* рыбы, а качественная имеет *неповреждённую* вакуумную упаковку.

[olgaturbina]

Размещённая фотография красной рыбы - это фотография самца и самки. Да конечно когда рыба идёт на нерест - она меняется цветом, но не формой черепа. Правильнее было бы разместить фотографию 4-х рыбин: самца и самки вне нерестового периода, и самца и самки на нересте. Так было бы точнее.

[nicknick]

Если купить большую замороженную рыбу (лосось из Чили) килограммов на шесть - как её правильно размораживать? В холодильник на полку она просто не влезет по размеру.

[elenavash.]

У нас замороженная рыба вся в снегу. Что значит теперь вообще рыбу не есть? Или только речную?

[rynaworld]

Что-то таблица качественной рыбы и не качественной не понятна.
В столбике качественная- написано, "структура мяса повреждена".
И что в вакуумной упаковке должен быть снег и кровь.
Или это так и надо?

[aniutacernikova-griffin]

если рыбу 3 недели продержала в морозилке и она немного порозовела Можно ли её от варить или жарить

[hyprltg]

Есть такая рыба Лосось! Атлантический лосось. Она же Сёмга.