GNOCCHI DI PATATE -. come farli perfetti e averli sempre pronti

Questo video mostra tutti i passaggi per fare dei perfetti gnocchi di patate. Inoltre mostra come poterli congelare e conservare nel congelatore. Gli gnocchi di patate infatti si possono congelare appena fatti. Si conservano benissimo in congelatore in una busta alimentare e si possono cucinare immergendoli nell’acqua bollente ancora congelati. Verranno a galla dopo pochi minuti lo stesso, più buoni che mai. Per farli perfetti, soffici e che sappiano di patata bisogna seguire alcune facili regole che cerco di spiegare in questo video che mostra l’intera procedura necessaria per fare gli gnocchi e congelarli.

Ingredienti per 1 kg di gnocchi
-1 kg di patate a pasta gialla
-280 g di farina 00 (riducibili a 250 g)
-50 g di semola rimacinata (da usare anche per infarinare il piano di lavoro e gli gnocchi quando sono pronti)
-1 uovo
-sale q.b.

Condimenti suggeriti:
-sugo di pomodoro
-pesto
-burro e salvia

[fabriziofabrizi]

Buona sera. Ottimo. Ma chi non ha l'abbattitore?? Il congelatore va bene lo stesso. Grazie Fabrizio TORINO

[robertostevanato]

Complimenti Orazio si vede che le ricette che fai è una grande passione e poi spieghi bene tutti i passaggi ottima dialettica in bocca al lupo

[fabrizioleopardi]

Evita pure di sbucciarle, passale subito allo schiaccia patate che la buccia rimane dentro lo schiaccia patate👍

[ivanazucchelli]

Scusate....posso lasciare gli gnocchi sulla spianatoia e cuocerli in acqua bollente 3...4. Ore dopo? Vorrei farli per cena Natale ma vorrei evitare di sbucciare, impastare all'ultimo momento. Grazie se qualcuno vorrà rispondermi!!❤❤

[laurabrunelli]

Ciao mi sono venuti perfetti ma poi quando li ho messo nell acqua che bolle sono diventati mollissimi perché secondo lei?

[matildecasolari]

Anch'io li cuocio congelati, ma mi escono mollicci perche'?

[angelanoci]

Io ho provato ma si sono spappolati quando li ho messi in acqua come mai

[letiziamazzola]

metti la patata con la buccia e vedrai che la buccia rimane nello schiaccia patate e non ti scotti e un trucco che mi ha insegnato mio fratello chef provaci anche tu e vedrai ciao

[livingwell]

grazie Orazio, ottimo video, utili i consigli.

[bluskyebasta]

Finalmente ho capito perché al posto degli gnocchi mi venivano dei ravioli cinesi. Grazie mille

[francescamercuri]

Molto utili le spiegazioni, io passo le patate con la buccia che resta nello schiacciapatate ancora calde

[ferdinandoriverso]

Cosa credi in tutte le case c'è un abbattitore!!!!

[adeliacrotti]

Grazie bel video...ma per chi non ha l'abbattitore 🤔come fa a congelarli?