TRECCINE PAN BRIOCHE CON CREMA

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TRECCINE PAN BRIOCHE CON CREMA BIMBY
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Ingredienti 👇

500 gr farina manitoba o metà 00 e metà manitoba
270 ml latte se usate la manitoba, 250 ml se usate la 00
25 gr lievito di birra fresco o 5 gr se avete più tempo per la lievitazione.
100 gr zucchero
6 gr sale o se volete più saporito 1 cucchiaino raso
50 gr strutto
1 uovo
Essenza a piacere
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PROCEDIMENTO 👇
Inserite nel boccale del bimby il latte ne metterete solo 250 gr 3 min. 37 gradi vel. 2. Aggiungete il lievito, zucchero ,l’essenza , quindi emulsionate il tutto 1 min. vel. 3/4. Unite la farina, l’uovo e azionate 20 sec. vel.4 ( se l’impasto risulta troppo appiccicoso aggiungete altra farina )
Unite il sale 4 min. vel. spiga, nel frattempo aggiungete lo strutto o burro dal foro e lame in movimento poco alla volta.
Se L’impasto risulta appiccicoso, quindi aiutatevi con altra farina per tirarlo fuori dal boccale.
Lavorate finche lo strutto non si sarà assorbito per bene e non si sarà staccata dai bordi.
Togliete l’impasto , formate una palla sul vostro piano da lavoro, quindi trasferite in una terrina grande unta. Coprite con la pellicola per evitare la formazione della crosta,
lasciate lievitare
60 minuti o fino al raddoppio nel forno con lucina accesa e un pentolino di acqua bollente messo di lato, che mantiene una buona umidità.

Formare le treccine ed adagiarle su una teglia con carta forno.. e aspettate un'altra oretta.
Ora creare spazio al centro della treccia ad adagiare le crema al centro.
Infornare a 180 gradi per 15/20 minuti
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CREMA AL LIMONE BIMBY
ingredienti 👇
1 uovo
Mezzo litro di latte
100 gr di zucchero
scorza di limone
40 gr di farina o amido di mais

PROCEDIMENTO 👇
mettere nel boccale zucchero farina e scorza del limone per 20 sec a velocità 10.
Aggiungere 1 uovo e 500gr di latte a vel 4 per 9 minuti.. se occorre aumentare i minuti di cottura.