Булочки с корицей а-ля синнабон. Рецепт невероятных булочек в духовке

Это - любовь с первого взгляда. Нежные булочки с корицей. С творожным кремом. Горячие и благоухающие. Уже потекли слюнки? :)

Вам понадобятся:

Молоко….…....................250 г
Мука……....................…….430 г
Яйцо……....................…….1 шт.
Сахар………......................20+150 г
Растительное масло….30 мл
Корица………...............…..2 ч.л.
Сливочное масло….....180 г
Дрожжи сухие……........1 уп.
Творожный сыр…..…...140 г
Сметана……...............….45 г
Сахарная пудра...........20 г

Сливочное масло (180 г.) разделите на три части. Одну часть оставьте для начинки. Оставшиеся 2 части должны быть мягкими, комнатной температуры. Для этого подогрейте масло в СВЧ-печи или оставьте на столе на 15-20 мин. В кастрюле соедините молоко, 20 г. сахара и щепотку соли. Нагрейте до температуры 40 градусов. Если у вас нет кухонного термометра, проверьте температуру рукой. Молоко должно быть приятно-теплым, не обжигающим. В горячем молоке дрожжи сгорят.

Добавьте в молоко дрожжи. Размешайте венчиком до однородности. Всыпьте половину муки. Начните замешивать тесто. Добавьте яйцо. Продолжайте замешивать тесто. Добавьте 2 части мягкого сливочного масла. Постепенно всыпьте оставшуюся муку. Вымешивайте тесто руками. В самом конце влейте растительное масло. Вымесите тесто до конца. Переложите в миску, накройте полотенцем и оставьте на 30 мин. в теплом месте. Тесто должно подняться.

Разогрейте духовку до 180 гр. Поднявшееся тесто раскатайте в прямоугольник толщиной 2-4 мм. Отложите чуть-чуть сливочного масла для смазывания формы. Остальное сливочное масло растопите в СВЧ-печи или в сотейнике на огне. Равномерно распределите растопленное сливочное масло по пласту теста. В глубокой миске соедините 150 г сахара и корицу. Перемешайте. Равномерно распределите сахар и корицу поверх сливочного масла. Сверните рулет по широкой стороне пласта. Нарежьте на 12 кусочков. Смажьте форму тонким слоем сливочного масла. Выложите булочки в форму. Поставьте форму рядом с тёплой духовкой на 10-15 мин., чтобы булочки немного увеличились в объеме. Выпекайте 35-40 мин. при температуре 180 градусов. Готовность проверьте зубочисткой. Если выходит сухая, булочки готовы. Ориентируйтесь на свою духовку. Вам может понадобиться чуть больше или чуть меньше времени.

Тем временем, приготовьте крем. В глубокой миске соедините творожный сыр, сметану и сахарную пудру. Взбейте миксером до однородной массы. Смажьте горячие булочки творожным кремом. Подавайте сразу же.

Оставляйте вопросы в комментариях и не забудьте подписаться на мой канал.
Приятного аппетита!

[tychka]

Так просто! Спасибо большое за рецепт! Обязательно попробую приготовить!

[elenachazova]

А вы любите домашнюю выпечку? Напишите в комментариях, что вы любите печь больше всего) И не забудьте подписаться на канал, у меня еще много вкусных рецептов :)

[mariaklim]

а какой жирности лучше взять сметану или это не принципиально?