Кулич Венский Правильный и Хороший рецепт!

Куличи из Венского теста получаются с особым вкусом и ароматом, а мякиш качественной волокнистой текстуры. Очень правильные куличи!

Ингредиенты:
Яйца — 3 шт.
Сахар — 250 г
Масло сливочное — 150 г
Дрожжи живые — 30 г
Молоко — 250 мл
Мука пшеничная — 750 г
Соль — 0,5 ч.л.
Ванильный сахар — 10 г
Изюм… цукаты — 150 г (можно больше)

Вес сырого теста около 1700 г
Выход готовых куличей: 6 шт. – 250 грамм и 1 шт. – 180 грамм

*Немного об Венском тесте
Венское тесто для куличей очень похоже на Александрийское, но все же есть разница в рецептуре и текстуре теста.
👀Дрожжи обязательно должны быть живые и свежие, проверенного Вами производителя. Сухие дрожжи в этом рецепте использовать не рекомендую, но если все же Вы будете их использовать, то нужно взять 12-15 грамм.
👀Опару ставим в теплом месте только под присмотром, если собираетесь печь куличи в тот же день, как только она хорошо опустилась – значит готова. Если будете оставлять опару на ночь, то не ставьте её возле батареи или в каком-либо еще теплом месте – она может перебродить.
👀Волокнистая структура у теста получается не из-за «ЧУДО-РЕЦЕПТА», а потому что тесто тщательно и долго вымешивалось. Во время замеса созревает клейковина, образовывая нити, которые в последствии и дают волокнистую текстуру.
На мой вкус куличи получаются сладкими, но вкусы у всех разные и если Вы любите ОЧЕНЬ сладкие, то можно немного прибавить сахара.

Пусть у Вас все получится вкусно, а праздник будет светлым!

======================================================

Присоединяйтесь к кулинарным группам в соцсетях:

[caramelcooking]

👀 Дрожжи обязательно должны быть живые и свежие, проверенного Вами производителя. Сухие дрожжи в этом рецепте использовать не рекомендую, но если все же Вы будете их использовать, то нужно взять 12-15 грамм.

👀 Опару ставим в теплом месте только под присмотром, если собираетесь печь куличи в тот же день, как только она хорошо опустилась – значит готова. Если будете оставлять опару на ночь, то не ставьте её возле батареи или в каком-либо еще теплом месте – она может перебродить. Оставляем просто на столе.

👀 Волокнистая структура у теста получается не из-за «ЧУДО-РЕЦЕПТА», а потому что тесто тщательно и долго вымешивалось. Во время замеса созревает клейковина, образовывая нити, которые в последствии и дают волокнистую текстуру.

👀 На мой вкус куличи получаются сладкими, но вкусы у всех разные и если Вы любите ОЧЕНЬ сладкие, то можно немного прибавить сахара.

[светланаалексаниду]

Испекла по Вашему рецепту, получились что-то бесподобные. Пеку я где то 40 лет, но такого рецепта я не встречала.Очень-очень понравились всей нашей семье. Теперь буду печь только по этому рецепту.Большое спасибо Вам за изумительный рецепт.Умница.

[Хлебстори]

Венское тесто класс!
Всем, кто читает комментарии, ЖЕЛАЮ КРЕПКОГО ЗДОРОВЬЯ!!!
И чтобы КОРОНОВИРУС обошёл Вас и Ваши семьи стороной!!!

[ЛюбовьБрехова-уг]

Рецепт шикарный. Выпекала куличи на прошлую Пасху. Рекомендую. Спасибо хозяюшке

[ВераАкентьева-ьв]

Самая вкуснючая паска, какую я пробовала. Делала все точно по рецепту. Не удержалась, сегодня испекла и попробовала. Это бомба!!! Респект и уважение блогеру. Всё просто, доходчиво, а самое главное все вкусно и правильно. Большое спасибо!!!💋💋💋💋🙋🏻🙋🏻🙋🏻👍👍👍

[dianaboeva]

Делала по вашему рецепту, куличи, отлично получились, время много не занимают, мне понравились, спасибо за рецепт!!! Теперь только так и буду печь, этот рецепт доя меня, я очень переживала, что дрожжи перекиснут за ночь, а там сдоба, и много и дорого, я делала на 1, 5 кг муки, но все отлично, еще раз спасибо!!!

[maria.e.]

Рецепт хороший, рабочий) Куличи получились безумно вкусные и красивые, сверху покрыла их глазурью с желатином. Спасибо за рецепт! Сохраняю себе, мои поиски окончены. Девочки, которые сомневаются, делайте смело, соблюдая рецепт. Пекла 400 граммовые- 45 минут, 200 граммовые- 35 минут. Волокнистые, ароматные, сладкие ( реально сладкие)!

[ВалентинаГавриляк-жы]

Очень вкусные получаются пасхи. В прошлом году делала так. В это году так же буду печь. Прекрасный, лёгкий рецепт. Большое спасибо. Всех благ вам.

[Viktoria-vzkg]

Самый правильный рецепт венского теста! Вкус детства. Бабушка пекла такие. Мякиш вмеру влажный и волокнистый. Но такой результат будет если очень хорошо вымесить тесто. У меня муки ушло меньше. Хорошо что не сразу всю бухнула, а добаляла постепенно

[alinalukasevic]

Христос Воскресе! Спасибо огромное. Я не новичок в выпечке, много разных рецептов перепробовала, но этот - самый лучший, мягкий, ароматный. От себя добавила буквально щепотку цедры апельсина. Домашние в восторге!

[Svitlana_]

Испекла и очень довольна результатом. Спасибо вам

[Zakesha]

Сделала все по Вашей закладке.Действительно легко и куличики получились вкусные.Месила в тестомеске.Теперь вот опробую в хлебопечке.Спасибо большое.

[Tamara-slxx]

Долго искала такой рецепт, кулич моего детства, МАМИНЫ куличи! Благо дарю.🌷🌼🌻❤

[tatyanareznikovskaya]

Наконец!!! Настоящий кулич!! Спасибо за рецепт

[natanata]

Здравствуйте, два года делаю по вашему рецепту, спасибо большое за рецепт, это реально тот рецепт по которому выпечка реально, похожая, с вашей картинкой.пекла по другим рецептам, вернулась назад к вашему ❤

[alexandrashpytalna]

Спасибо огромное, послезавтра буду печь по Вашему рецепту, уж больно хорошие отзывы.

[yulucky]

Рецепт бомба! Кулич такой получился как я хотела влажный и волокнистый. Рецепт хоть и долгий по времени, но очень простой в исполнении. Спасибо! Я нашла свой рецепт кулича.

[Шалфея]

Наконец-то нашла рецепт, по которому готовила моя мама, спасибо огромное! Вспоминаю, как готовый куличик рвала на волокна, вот спасибо, порадовали

[РегинаБалашова-вю]

Спасибо Рецепт очень понравился.Очень воздушное и красивое в разломе.Спасибо.

[natalia_melmann]

Красотища!!!!
Венское тесто - самое удачное для кулича.
Умничка!