15 Astuces Que de Chefs Qu'on ne te Révélera Qu'à L'école de Cuisine

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Sympa a trouvé 15 astuces de cuisine simples mais efficaces que tout amateur devrait connaître. Ces secrets t'aideront à préparer des plats aussi bons que ce de Gordon Ramsay (voire mieux !)
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Nous ne sommes pas seulement ici mais aussi sur:

 
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Si tu en veux encore plus, fais un tour ici :

[marianneetienne]

bonjour, je suis chef de cuisine et je ne suis pas d accord avec plus de la moitié de vos astuces.
je vais corriger une ou deux astuces qui m ont paru vraiment pas tés correctes .

1/ les œufs : si vous voulez vraiment réussir vos œufs, l'astuce ne vient pas du beurre mais de séparer les blancs des jaunes avant la cuisson ; en effet, dans une poêle chaude avec une noisette de beurre, commencez à cuire les blancs a feu moyen; lorsque ceux ci prennent un effet miroir, déposer les jaunes en les centrant .
/2 le choix de la poêle: je suis d'accord sur le fait de ne pas utiliser de poêle en revêtement téflon et ce, peu importe l'utilisation ! Le téflon se désagrège et est nocif pour la santé! si vous devez donner un bon conseil, redirigez vos abonnés vers de la poêle en fonte, sans revêtement. elles auront certes un petit coût plus élevé, mais leur durée de vie est sans fin, si vous en prenez soin .
/3 mélange beurre & huile : non ! en cuisine on préconise soit l'un soit l'autre, le mélange des 2 est malsain pour la cuisson et la santé. la seule véritable variante et elle n'a pas été précisée, c est le beurre clarifié. Le beurre clarifié est un beurre que l on a fait fondre à basse cuisson et auquel on a retiré le petit lait .
Ne vous méprenez pas, j'aime bien votre émission, jusqu'ici je restais bonne enfant, même si je soulignais, pour moi même
, quelques erreurs, par ci, par là... mais je ne peux pas laisser dire n'importe quoi en ce qui concerne la cuisine !
ah§ et en 4/ pour le pain : voici une astuce supplémentaire, armez vous d'un spray à eau, que l'on vaporise en début, milieu, puis 10 min avant la fin de cuisson.
/5 quant au bouillon : n'oublions jamais que l'on doit dépouiller les rejets de cuisson; c'est à dire qu il faut retirer les dépôts(résidus de cuissons qui remontent à la surface), à l'aide d'un écumoire ou d'un chinois fin ( un filtre à café rigide fera l'affaire)
Je vous donnerai bien d'autres astuces, plus intéressantes et utiles, comme l'utilisation du bicarbonate, ou comment vraiment tricher sur une viande bien cuite ... mais çà, j’espère le voir dans une autre de vos vidéos !
travaillez plus en profondeur vos sujets :) vous y gagnerez!

[baby__kimchi]

7:15 ERREUR ! On dit que le sucre réduit l'acidité de la tomate alors que le PH descends ! Plus le PH se rapproche de 0, plus c'est acide, et plus il se rapproche de 14, plus c'est basique !

[pierremanoj]

Franchement je n'ai jamais autant rigoler !!!! le coup de la pâte à crêpe m'a tué !

[leqzer]

50k j'aime !! wow tu demande un peux beaucoups !

[lilirose]

Je suis à 0:48 et j'en ai déjà marre de la voix 😨😨😨😂😂

[didierbizimana]

Enfin excellente vidéo et bcp d'humour

[MrSnixxe]

Étant cuisinier je me dis que notre métier est encore plein d'avenir :)

[itormillejean]

Pas un mot de plus la chefs parfaite😝😝

[joannaytb]

Après la voix de lama faché et du québécois ....
Une voix de fille très chelou qui parle en articulant comme si elle parlait à un bébé

[laurenceruchet]

la musique de fond est insupportable et il ne faut pas tout croire il y a beaucoup d'erreur

[Toutenchaos]

l'astuce 14 grossière erreur: Premier cour de cuisine en bep : on ne sale JAMAIS une viande avant cuisson! le sel absorbe tout le sang (et la saveur) de la viande de plus faire tremper tes viande dans de l'eau à le même effet (phénomène de symbiose si ma mémoire est bonne) le gout de la viande se barre dans l'eau et le gout de l'eau s'infiltre dans la viande, quant au sucre :| je ne sais pas si c'est culturel mais arrêter dans foutre partout (un français)

[catgirl_uwu_baka]

J'ai l'impression d'être la seule à aimer la voix de fond !

[pocketigerismynickname]

Desolé je ne veux pas être rabajoie mais je suis à l'école de cuisine et mon chef vous aurait tapez sur les doigts parce que en respectant vos astuces vous ne respectez pas les règles d'hygiène et salubrité
Ce sont des risques pour la santé

[hossamsami]

La purée de pommes de terre est le plat parfait...quand on a la flemme XD. Vous m'avez tué de rire.

[boomcky]

1:00 Sympa a volé le "Faux" de Norman XD

[davidbitca]

5:43On peut juste mettre les fuits et legumes 5 a 10seconde au mixeur et mettre tout ca (avec de l'eau)a boullir

[jeanjacquesHebert]

Génial votre vidéo
Pouvez vous m'indiquer le logiciel que vous utilisez car j'aimerais faire une animation comme ça mais avec le thème sur la musique et solfège merci d'avance

[claida]

Waaah la voix et l'anim ça me rappelle les Mobiclic de mon enfance!

[cendypaccalin]

Certaines astuces sont excellentes depuis X années ! par contre d'autres astuces sont littéralement nocives pour la santé !!

[jlcommodore___]

J'ai taper un fou-rire avec vôtre poisson à la mayo mdr