Один идеальный шоколадный фондан #шоколадныйфондан #десерт

[NatalieMizina]

Один идеальный шоколадный фондан 🍫 Приготовить его можно легко и азартно, но есть тонкости из-за которых один и тот же рецепт каждому даст свой результат.

Повлиять может всё:
Охладила ли я массу перед запеканием?
Сколько, времени масса провела в холодильнике или морозилке?
Какую я взяла форму для выпекания, какой у неё размер?
Я поставила кольцо на противень или в керамическую форму?

Ниже я напишу, как я приготовила этот шоколадный фондан.

Ингредиенты на 1 фондан
Форма: кольцо 7 см, 5 см в высоту

30 гр горького шоколада (у меня 75%)
30 гр сливочного масла
Щепотка соли для баланса
1 яйцо
30 гр сахара
1 ст.л. муки с горкой
Сливочное масло и какао для формочек

Растапливаем шоколад и сливочное масло на водяной бане. Вода должна едва кипеть и не касаться миски, но если касается, это тоже не страшно в данном случае.

Взбиваем яйцо с сахаром и щепоткой соли до образования светлой мягкой массы. Так как мы взбиваем всё яйцо сразу, на это может уйти некоторое время, минут 5-10, не спешим)

Соединяем яичную и шоколадную массу венчиком, добавляем муку и перемешиваем.

Кольцо смазываем сливочным маслом, присыпаем какао. Выливаем массу и убираем в холодильник или морозилку. Я убирала в холодильник на 20-30 минут.

Выпекаем на плоском противне при температуре 200 градусов 11 минут.

Если ваши формы меньше, или фондан был в морозилке, - времени может уйти больше.
Если вы поставили кольцо в керамическую форму, - тоже времени может уйти больше.
Если вы готовите в кексовых формах, фондан наоборот очень быстро схватывается!

У фондана на видео поднялась небольшая шапочка, как видно на видео. В этот момент он достиг идеального результата.

Bon appetit!

[dialectin]

Тут зависит от времени выпечки, его надо подобрать идеально