ΣΙΦΝΟΣ: ΞΕΦΟΥΡΝΙΖΟΥΜΕ ΤΗΝ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΡΕΒΙΘΑΔΑ ΑΠΟ ΤΟΝ ΞΥΛΟΦΟΥΡΝΟ ΜΕΤΑ ΤΟ ΟΛΟΝΥΧΤΙΟ ΨΗΣΙΜΟ

-Η ΡΕΒΙΘΑΔΑ ΕΙΝΑΙ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΤΟ ΚΥΡΙΩΣ ΦΑΓΗΤΟ ΣΤΟ ΚΥΡΙΑΚΑΤΙΚΟ ΤΡΑΠΕΖΙ

Η ρεβιθάδα είναι το παραδοσιακό φαγητό της Σίφνου και αποτελεί το Κυριακάτικο φαγητό για όλα τα νοικοκυριά του νησιού.
Αργοψήνεται σε ένα πήλινο σκεύος, την σκεπασταριά ή τσουκάλι ή τσικάλι σε παραδοσιακούς εξωτερικούς ξυλόφουρνους για όλη τη νύχτα.
Κατά την παράδοση οι νοικοκυρές για να ξεκουραστούν από τη μαγειρική την Κυριακή ετοίμαζαν τη ρεβιθάδα από το προηγούμενο βράδυ και την πήγαιναν σε ξυλόφουρνους για να είναι έτοιμη το επόμενο πρωί.