Как сделать хлеб из полбы?

После смалывание зерно полбы с помощью жернова (ручной мельницей), отделяем так приготовленую муку в другом сосуде, затем добавляем предварительно приготовленные дрожжи или закваски. Закваска делается таким способом: зерно надо замочинь в воде, ему нужно перестаять некоторое время чтобы набухать и потом эту смесь выливают в тесте. Пробыв некоторое время, добавляет воду. Замесить плотное тесто, от которое делают лепешки и потом размещают на горячем камне. Может быть в продолжение часа, лепешки готовы для кушанья.