Λαχταριστό ρολό πατάτας με πεντανόστιμη γέμιση μπέικον, τυρί και κιμά, σκέτη κόλαση!

Ένα πεντανόστιμο φαγητό που συνδυάζει μια πληθώρα γεύσεων! Φτιάξτε το και θα με θυμηθείτε!

A delicious food that combines a multitude of flavors! Make it and you'll know what I 'm talking about!

Κεφάλαια / Chapters
00:00 Εισαγωγή / Introduction
00:22 Προετοιμασία του πουρέ πατάτας / Preparation of the mashed potatoes
03:26 Προετοιμασία του κιμά / Preparation of the ground beef
05:42 Άνοιγμα του πουρέ σε φύλλο / Rolling out the mash to a fyllo
07:02 Γέμιση ρολού / Roll filling
08:20 Τύλιγμα του ρολού / Winding the roll
10:57 Προετοιμασία και 1ο ψήσιμο / Preparation and 1rst baking
12:13 Γαρνίρισμα και 2ο ψήσιμο / Garnish and 2nd baking
13:14 Τελικό αποτέλεσμα / Final result

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟΝ ΠΟΥΡΕ ΠΑΤΑΤΑΣ:
2 κ. πατάτες
2 κ.σ. μαλακωμένο βούτυρο
1 αυγό χτυπημένο
1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
200 γρ. τριμμένη παρμεζάνα
100 γρ. τριμμένη φρυγανιά
1 κ.γλ. αλάτι
1 κ.γλ. πιπέρι
2 κ.γλ. γλυκιά πάπρικα
2 κ.γλ. θυμάρι
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟΝ ΚΙΜΑ:
2 κ.σ. ελαιόλαδο
500 γρ. βόειος κιμάς
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
2 κ.γλ. αλάτι
1 κ.γλ. πιπέρι (προαιρετικά)
2 κ.γλ. γλυκιά πάπρικα
2 κ.γλ. θυμάρι
2 κ.γλ. ρίγανη
60 γρ. τοματοπελτέ
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ:
16 φέτες μπέικον πλάκα
150 γρ. τριμμένη γκούντα
150 γτρ. τριμμένο κεφαλοτύρι
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΓΑΡΝΙΡΙΣΜΑ:
150 γρ. τριμμένη γκούντα
1/2 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη
1/2 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
κέτσαπ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ:
1 - Καθαρίζω τις πατάτες, κόβω σε κομμάτια, βάζω σε κατσαρόλα με νερό να τις σκεπάζει και βράζω μέχρι να μαλακώσουν. Τις στραγγίζω και τις μεταφέρω σε μεγάλο μπολ. Τις κάνω πουρέ.
2 - Προσθέτω το βούτυρο κι ανακατεύω. Προσθέτω το αυγό κι ανακατεύω. Προσθέτω το μαϊντανό, την παρμεζάνα, τη φρυγανιά, το αλάτι, το πιπέρι, την πάπρικα και το θυμάρι και ζυμώνω να ενωθούν όλα τα υλικά.
3 - Σε αντικολλητικό τηγάνι, βάζω το ελαιόλαδο. Προσθέτω τον κιμά και τον σπάω. Προσθέτω το κρεμμύδι και το σκόρδο και μαγειρεύω για 3 λεπτά. Προσθέτω το αλάτι, το πιπέρι, την πάπρικα, το θυμάρι και τη ρίγανη κι ανακατεύω. Προσθέτω τον τοματοπελτέ κι ανακατεύω. Βάζω καπάκι, χαμηλώνω τη φωτιά (από το 3 στο 1, από το 9 στο 3) και μαγειρεύω για 5 λεπτά. Τραβώ από τη φωτιά.
4 - Στρώνω πετσέτα και λαδόκολα. Απλώνω τον πουρέ και ανοίγω φύλλο 44 x 33 εκ. Απλώνω το μπέικον, από πάνω τη γκούντα με το κεφαλοτύρι και τέλος τον κιμά. Τυλίγω αργά και προσεκτικά σε ρολό, κλείνω καλά τις ενώσεις και τοποθετώ διαγώνια με τη βοήθεια λαδόκολλας στο μεγάλο ταψί του φούρνου. Καλύπτω με βρεγμένη και στραγγισμένη λαδόκολλα και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στους 180°C για 30 λεπτά.
5 - Μετά από 30 λεπτά, βγάζω από το φούρνο, γαρνίρω με τη γκούντα, τις πιπεριές και το κέτσαπ και ψήνω για 15 λεπτά ακόμη.
Καλή επιτυχία, γίνεται καταπληκτικό!
------------------------------------------------------------------------
INGREDIENTS FOR THE MASHED POTATOES:
2 k. potatoes
2 tbsp softened butter
1 beaten egg
1 bunch of parsley, chopped
200 g grated Parmesan
100 g breadcrumbs
1 tsp salt
1 tsp ground pepper
2 tsp sweet paprika
2 tsp thyme
INGREDIENTS FOR THE GROUND BEEF:
2 tbsp olive oil
500 g ground beef
1 finely chopped onion
2 cloves of garlic, finely chopped
2 tsp salt
1 tsp ground pepper (optional)
2 tsp sweet paprika
2 tsp thyme
2 tsp oregano
60 g tomato paste
INGREDIENTS FOR THE FILLING:
16 slices bacon slab
150 g grated gouda cheese
150 g grated kefalotyri cheese
INGREDIENTS FOR GARNISHING:
150 g grated gouda cheese
1/2 green pepper, chopped
1/2 red pepper, chopped
ketchup
EXECUTION:
1 - Peel the potatoes, cut them into pieces, put them in a pot with water covering them and boil them until soft and tender. Drain them and transfer them to a large bowl. Puree them.
2 - Add the butter and mix. Add the egg and mix. Add the parsley, parmesan, breadcrumbs, salt, pepper, paprika and thyme and knead until all the ingredients are combined.
3 - In a non-stick pan, put the olive oil. Add the ground beef and break it up. Add the onion and garlic and cook for 3 minutes. Add the salt, pepper, paprika, thyme and oregano and mix. Add the tomato paste and mix. Put the lid on, lower the heat (from 3 to 1, from 9 to 3) and cook for 5 minutes. Pull away from the heat.
4 - Lay down a towel and parchment paper on top of it. Spread the mash and open a sheet of 44 x 33 cm. Spread the bacon, on top of it the gouda cheese with the kefalotyri and finally the minced meat. Roll slowly and carefully, close the joints well and place diagonally with the help of a parchment paper in the oven's large pan. Cover with wet and drained parchment paper and bake in a preheated conventional oven at 180°C for 30 minutes.
5 - After 30 minutes, remove from the oven, garnish with the gouda cheese, the peppers and ketchup and bake for another 15 minutes.
Good luck, it's going to be amazing!