ZDRAVLJE U ČAŠI 4

Dobro jutro dragi ljudi! Kako ste spavali?

Evo saveta na koji način se vitamini čuvaju:

Ako je moguće koristite što svežije voće i povrće.
Voće, povrće i začinsko bilje, ako se odmah ne koriste, treba čuvati na hladnom i tamnom ( u hladnjaku ili podrumu).
Uklonite zeleno od povrća iz korena kako vitamini ne bi otišli iz korena na lišće kada se skladište.
Uvek perite povrće, a zatim ih seckajte. Prvo operite voće, a zatim uklonite stabljiku da se vitamini rastvorljivi u vodi ne isperu.
Kuvajte povrće u što manje tečnosti još bolje na pari.
Skuvajte krompire u ljusci pre nego što ih očistite.
Pred serviranje dodajte začinsko bilje.
Ostavite da pirinač (riža) i druge žitarice na laganoj vatri bubre. Sa omerom 1:2, pirinač i voda, tečnost za kuvanje ispari a vitamini ostaju u zrnu.
Uvek pripremajte žuto povrće (npr. Šargarepa) sa malo masti kako bi se vitamini rastvorljivi u mastima mogli apsorbovati.
Prijatan dan vam želim!

Guten Morgen liebe Leute!

So bleiben Vitamine erhalten

Möglichst grisches Obst und Gemüse verwenden.
Obst, Gemüse und Kräuter, wenn sie nicht gleich verwendet werden, sollten kühl und dunkel ( Kühlschrank oder Keller) aufbewahrt werden.
Bei Würzelgemüse das Grün entfernen, damit die Vitamine beim Lagern nicht von der Wurzel in das Blattwerk wandern.
Gemüse immer erst waschen und dann zerkleinern. Obst erst waschen, dann entstielen, damit die wasserlöslichen Vitamine nicht ausgeschwemmt werden.
Gemüse in möglichst wenig Flüssigkeit garen und den Sud mitverwenden.
Kartoffeln in der Schale kochen, erst dann schälen.
Kräuter erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.
Reis und andere Getreide Körner bei milder Hitze ausquellen lassen. Bei einer Verhältnis von 1:2, Reis zu Wasser, wird die Kochflüssigkeit aufgesorgen, die Vitamine bleiben in Korn. Und Quellen ist schonender als Kochen.
Ein Gericht lieber erneut aufwärmen, als über längere Zeit warm halten.
Gelbe Gemüse ( z. B.Karotten) immer mit etwas Fett zubereiten, damit die fettlöslichen Vitamine aufgenommen werden können.

Ich wünsche euch noch einen schönen Freitag!