A Importância de Comer Devagar

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Assim, é a carne, que deve ser triturada em pedaços minúsculos na boca, de forma que a enzima pepsina consiga quebrar a proteína em pedaços menores no estômago. E a pepsina no estômago ainda depende da correta secreção de ácido clorídrico para seu funcionamento.

Esses pedaços de proteínas vão ao intestino delgado, onde são quebrados por proteases e peptidases em aminoácidos; que serão absorvidos. Sendo que para isso é necessário pH alcalino no intestino delgado.

Portanto, o primeiro passo para a correta digestão das proteínas é mastigar exaustivamente a comida, principalmente a carne. Depois disso, ainda haverá a dependência da acidez do estômago para ativar a pepsina, e também pra produzir o quimo ácido, que levará o duodeno a receber do pâncreas secreção alcalina para o funcionamento das proteases e peptidases no intestino.

E se não mastigarmos bem a comida? Chegarão pedaços grandes de carne ao estômago.

Como a pepsina não conseguirá acessar adequadamente esses pedaços grandes de carne, os mesmos chegarão inteiros ao intestino delgado. No Intestino Delgado, os mesmos apodrecerão; ou em linguagem científica, haverá a proliferação de proteobactérias, que são bactérias que se alimentam de carne não digerida.
Ou seja, essas bactérias indesejadas caracterizarão o que chamamos de Disbiose Intestinal, que levará a consequências, como:
1- Aumento da permeabilidade intestinal, que permitirá a entrada em nosso organismo de bactérias, pedaços de bactérias e pedaços de comida. Isso gerará inflamação, e poderá também estimular o nosso sistema imunológico, de forma a ocasionalmente ocorrerem doenças autoimunes.
2- Essas bactérias metabolizam nutrientes de forma desvantajosa para nós. Assim, podem consumir minerais como ferro, zinco e selênio, nos levando à deficiência. Podem também transformar nutrientes como colina e carnitina em substâncias chamadas poliaminas, que podem chegar ao fígado e ser convertidas numa substância chamada TMAO, que pode levar a doença aterosclerótica.

Não esquecer que a inflamação pode levar a praticamente todas as doenças crônicas não transmissíveis que afligem nossa sociedade; como câncer, diabetes, hipertensão arterial, Doença de Alzheimer, etc.

Além do mais, se mastigamos mais lentamente, acabamos por consumir muito menos carne, com maior aproveitamento da mesma. Assim, o consumo de carnes cai; assim como a pressão pela qualidade aumenta. Ademais, com menos criação de gado, diminui também a pressão ambiental causada por plantações de grãos para alimentar esse gado. E melhor saúde gerada por essa mudança é capaz de impactar dramaticamente nos gastos públicos em saúde.

Tudo isso com o simples ato de Mastigar devagar e completamente a comida!

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[vandalucia]

Parabéns pela explicação. Seria bom se todos tivessem conhecimento da importância do mastigar bem os alimentos.

[maralucia]

Que máximo, Dr.! Seria tão bom se as pessoas tivessem condições de medir a extensão de cada ação rotineira. Grata.

[aldeizasousa]

Entendi, Dr. Parabéns pelo vídeo. 👏👏👏👏

[geovaniaqueiroznunes]

Depois que eu tive um problema bem delicado de saúde relacionado ao meu intestino, mudei completamente meus hábitos alimentares. Nunca fui fã de carne, pq eu sempre tive a sensação que demorava pra fazer digestão... Hoje eu evito alguns alimentos pq faz mal pra saúde. E eu não quero viver o que eu vivi há 10 meses atrás... ótima explicação!!! absorvam e pratiquem. Esse médico é enviado por Deus...

[ednaambrosio]

Que vídeo maravilhoso e muito bem explicado amei

[PedroAmurim]

Excelente vídeo e explicação. Como devagar e as pessoas me criticam bastante, mas sei que depende da situação e de sua consciência!

[paulodepinaaraujo]

Muito obrigado pela ajuda. Eu confirmo a importância de mastigar bem. Abraços.

[Rodrigo-zqhl]

Assunto pouco difundido (com ênfase), mas exatamente importante...

[rumoaopodio]

Comer devagar causa a sensação de que não estou aproveitando direito a comida, mas preciso parar

[veronicaborja]

Hola doctor yo pense que estaba mal comer despacio Mira mi esposo Come muy rapido y yo como super lento.
He intentado comer rapido pero me da miedo atragantarme.

[anychokolate]

Eu tô tentando mudar esse hábito.Mais está difícil.Eu como muito rápido 😔

[janezaire]

Mastigar bem os alimentos e usar enzimas digestivas

[ednaambrosio]

Uma vez eu ouvi dizer que devemos mastigar os alimentos ate vira água na boca

[mestresasori]

É difícil comer de vagar em...sinto ansea de comida muito mastigada 🤮

[maycon]

percebi quê comer devagar diminui a fome

[aldeizasousa]

Meu tio se deixar ele come um boi inteiro. Ele tem 70 anos de idade e está reclamando q esta engordando. Ele tem dois hábitos propício a engordar. Come muito e rápido.

[iagoviagensrio]

Eu passei a mastigar com mais calma o meu sono melhorou !! Durmo menos que antes. Isso tem alguma relação específica doutor ? Abraços

[joaopedrooliveira]

ISSO NÃO É VERDADE. Pessoas que têm bolsa de ileostomia relatam que nunca viram pedaços de carne na bolsa. Mas veem pedaços de tomate, feijão e etc. RESPEITA A CARNE