Pizzette Margherita⎮nach Gennaro Contaldo by Eva Birngruber

Die knusprigen kleinen Minipizzen mit Tomate, Mozzarella und Basilikum schmecken hervorragend, unbedingt ausprobieren!

Die schicken Kochschürzen, die Tassen "Kaffeetrinken mit Eva Birngruber" etc. gibt's in unserem Shop:

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Teig für 8 Minipizzen:
8g Hefe
400 g Pizzamehl
260 ml lauwarmes Wasser
1 1/2 TL Salz

Belag:
8 EL Tomatenpassata
2 Kugeln Mozzarella, in Stücke gezupft
Basilikumblätter
Salz
Pfeffer

Die Hefe in 200 ml lauwarmes Wasser geben und mit einem kleinen Schneebesen gut verrühren.
Das Mehl mit dem Salz vermischen und das Hefewasser dazugeben. Von Hand oder mithilfe der Küchenmaschine verkneten und das restliche Wasser nach Bedarf zugießen. Der Teig sollte glatt und elastisch sein. Ca. 10 Minuten kneten.
Zudeckt 10 Minuten gehen lassen.
Danach den Teig in 8 gleich große Stücke zerteilen und die Teilstücke einzeln nochmals durchkneten.
Zugedeckt an einem warmen Ort eine Stunde gehen lassen.
Das Backrohr mit einem Backblech auf 230°C Umluft vorheizen.
Auf einer bemehlten Backmatte oder einem Stück Backpapier die Teilstücke dünn ausrollen. Mit je 1 EL Tomatenpassata bestreichen, salzen und pfeffern und mit Mozzarella belegen. Ein paar Basilikumblättchen dazu geben, mit etwas Olivenöl beträufeln und mitsamt der Backmatte auf das heiße Backblech geben. Etwa 10 Minuten backen.

Kapitel:
00:00 Begrüßung
00:31 Bald gibt's Grissini!
00:45 Werbung in eigener Sache
00:58 der Teig
02:27 Aufteilen des Teigs und 2.Gare
03:25 der Wein, ein Rosso di Montalcino
05:41 der Belag
07:30 die Essensszene
09:08 behind the scenes

[BenjivR]

Hallo Eva, ein schönes Rezept! Selbstgemachte Pizza ist toll, ich werde das nachkochen, bzw. -backen. Ich sammle seit Jahren die Kochbücher von Gennaro Contaldo und koche mich da fleißig durch. Vor kurzem habe ich mir Gennaros Verdure zugelegt und bin davon auch sehr begeistert, da sind tolle Gemüserezepte drin. Liebe Grüße, Marion

[petrakober]

bravo Eva, ihr beide seid so lustig miteinander, das ist köstlich. Was auch immer Josef da gesagt hat, was du hast rausschneiden müssen, es war sicher unterhaltsam🤣 gute Idee die Pizzen mal kleiner zu machen, sie werden hörbar knusprig. Man kann es super gut hören. Vom Cennaro hab ich auch ein Kochbuch. Bestechend einfach.

[chrisheilmann]

Liebe Eva, auch mal eine gute Idee....die Pizza einfach mal kleiner machen...dann kann man verschidene Varianten zum Testen in den Backofen schieben...schade, dass der Kommentar von Josef rausgeschnitten wurde, war doch bestimmt was Unterhaltsames 😉 LG