Ошибки молочного производства при переходе на производство рекомбенированных продуктов.

preview_player
Показать описание
тел/ватсапп +7-925-328-00-01
телеграмм канал -

Друзья.
Решил вам открыть видео о том, какие ошибки допускаются технологами на производстве.
При переходе с производства ГОСТовской продукции на производство продукции с использованием ЗМЖ.

Возможно эта информация будет полезна для действующих предприятий. Которые могут не обращать внимание на некоторые детали в самой схеме производства.

На самом деле это лишь не большая часть нарушений. Но как правило основные , которые встречаются на производствах.

Такие не доработки могут быть и на предприятиях которые уже производят рекомбенированные продукты.
И зачастую не могут выявить причину низкого выхода творожного продукта.

По вопросам консультации. Обращайтесь по телефону/ватсапп. Или пишите на почту.

Рекомендации по теме
Комментарии
Автор

Вот нет у меня ни цеха ни условий производить продукт .. ( пока)но слушать профессионала очень интересно как хорошего рассказчика и компетентного человека в своём деле … спасибо Вам - человечище!

gslqfyo
Автор

Благодарю за очень полезную информацию! Всегда возникал вопрос, почему температура жиров не должна превышать 65С, очень благодарна за объяснения!

glziioy
Автор

Здраствуйте спасибо за видео
А какой градус смеси для мягкого марожного при гамагенизатсии спосибо за ответ,

rmrhhjs
Автор

Здравствуйте!возможно ли изготовить твороженный продукт без гомогенизаци из обрата?

bhhrzpc