Cooking Good – Κοτόπουλο Τηγανητό Σε Μαρινάδα Με Ξινόγαλα

Aκολούθησε step by step τη συνταγή εδώ:

ΥΛΙΚΑ

6 τμχ πόδια και φτερούγες κοτόπουλου
αλάτι
πιπέρι
καπνιστή πάπρικα
σκόνη σκόρδου
πιπέρι cayenne
500 ml ξινόγαλα
αλεύρι για όλες τις χρήσεις
λάδι για τηγάνισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου και τα ραντίζουμε με αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, πιπέρι cayenne, σκόρδο και τα ανακατεύουμε καλά.

Ρίχνουμε το ξινόγαλα, ανακατεύουμε το κοτόπουλο, σκεπάζουμε με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 8 ώρες ή για όλη τη νύχτα.

Όταν περάσει η ώρα, βγάζουμε το κοτόπουλο και το στραγγίζουμε για 5 λεπτά πάνω σε σχάρα, ώστε να φύγει η περίσσεια ποσότητα από το ξινόγαλα.

Βάζουμε το λάδι στο τηγάνι να ζεσταθεί. Τσεκάρουμε τη θερμοκρασία του λαδιού με λίγο αλεύρι. Αν το βγάζει στην επιφάνεια είναι έτοιμο.

Σε μια πιατέλα ρίχνουμε το αλεύρι με αλάτι, πιπέρι, σκόρδο, πάπρικα και κυλάμε τα κομμάτια του κοτόπουλου μέχρι να καλυφθούν με το μείγμα.

Τα τινάζουμε καλά και τα ρίχνουμε ένα, ένα στο τηγάνι.

Η θερμοκρασία πρέπει να είναι δυνατή αλλά όχι καυτή.

Τα αφήνουμε για περίπου 15-20 λεπτά και τα ακουμπάμε πάνω σε απορροφητικό χαρτί.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!