Η Γεύση του Χθες: Χοιρινά κόκκαλα με Τραχανά | Το Φαγητό της Γιαγιάς

Ανακαλύπτοντας την παράδοση: Ένα αυθεντικό φαγητό της Φουρνάς Ευρυτανίας από το 1950.

Βρισκόμαστε στο γραφικό χωριό Φουρνά Ευρυτανίας, όπου η φιλόξενη Ειρήνη μας υποδέχθηκε στο σπίτι της για να μας μαγειρέψει ένα αυθεντικό παραδοσιακό φαγητό της περιοχής. Αυτή η συνταγή έχει περάσει από γενιά σε γενιά και χρονολογείται από το 1950.

Αυτό το φαγητό αποτελείται από απλά υλικά που τα παλιά χρόνια δεν πετούσαν τίποτα. Η Ειρήνη ξεκινά την παρασκευή του φαγητού μας, χρησιμοποιώντας χοιρινό με κόκκαλα που έμεινε από το γουρούνι που εσφάζαν κατά τη διάρκεια των Χριστουγέννων. Αυτό το κομμάτι κρέατος είναι γεμάτο γεύση και θρεπτικές ουσίες και δίνει στο φαγητό μια αυθεντική γεύση. Παράλληλα με το χοιρινό, η Ειρήνη προσθέτει τραχανά, διάφορα αρωματικά βότανα και μπαχαρικά που δίνουν μια μοναδική γεύση και αρωματική νότα στο φαγητό.
Καθώς η Ειρήνη μαγειρεύει, μοιράζεται μαζί μας πολύτιμες πληροφορίες σχετικά με τη διατροφή των ανθρώπων παλιότερα. Ένα από τα πιο ενδιαφέροντα στοιχεία που αναφέρει η Ειρήνη είναι η διατροφική αξία του τοπικού φαγητού. Τα παραδοσιακά φαγητά της περιοχής, όπως αυτό που μαγειρεύει για εμάς, είναι γεμάτα θρεπτικά συστατικά, βιταμίνες και μέταλλα.

Το βίντεο μας μας παρουσιάζει μια γνώση του παρελθόντος και αναδεικνύει την πολιτιστική κληρονομιά της περιοχής. Ανακαλύπτουμε όχι μόνο μια γευστική συνταγή, αλλά και μια ιστορία που συνδέει τις γενιές μεταξύ τους και αναδεικνύει την αξία της παράδοσης.

Είμαστε ευγνώμονες που η Ειρήνη μοιράστηκε μαζί μας αυτήν την πολύτιμη συνταγή και την ιστορία που τη συνοδεύει. Μέσα από αυτήν την εμπειρία, μας ενθαρρύνει να ανακαλύψουμε και να εκτιμήσουμε την πολυμορφία των παραδόσεων τροφίμων που υπάρχουν σε κάθε περιοχή.

Συντονιστείτε στο κανάλι μας για να ανακαλύψετε περισσότερες παραδοσιακές συνταγές και να εξερευνήσετε την πλούσια κουλτούρα της διατροφής σε διάφορες περιοχές της χώρας μας.

=======================================
Απαγορεύεται το κατέβασμα και η χρήση αποσπασμάτων ή ολόκληρων βίντεο για οποιoδήποτε λόγο.
Άρθρο 66 - Νόμος 2121/1993
=======================================
ΕΠΠΙ-ΔΡΟΥΜΕ ΑΜΚΕ
#village #agriculture #χωριό #greece #greekvillagelife

[georgiapalamida]

Μπράβο σου γιας τα χέρια σου είμαι λάτρεις της παραδοσιακής κουζίνας

[ntinampeikou]

Μπράβο Ειρήνη!!! Τέλειο το φαγητό σου (όπως πάντα άλλωστε...) αλλά και η ομορφιά της παράδοσης που διασώζεις!

[ΣπύροςΔρεττας]

Κοπελιά μπράβο και εύγε σου, και μόνο που βλέπουμε Ελλάδα και την ομορφιά της, ακούμε δημοτικά, και ακούμε αυτές τής γερόντισσες, αλλά και νεότερες ανεβαίνει η ψυχική μας διάθεση.😊❤

[ΚλειώΓιαννοπούλου-θω]

Υπέροχη συνταγή ευχαριστούμε πολύ γειά στα χέρια σας 💯💯❤❤🙏

[ΣτέλλαΒρακά]

Ευχαριστουμε για την συνταγη!! Ευχαριστουμε για τις ομορφες πληροφοριες για ολα τα των χωριών!!

[Pinelopi-zh]

Δεν μας φτανει κανεις στο κοκορετσι που κανουν η ευριτανες πρωτη ειμαστε σε 17:36 ολα ειμαι κ εγω μια ευριτανα μπραβο μας κ για τη φιλοξενια❤❤❤❤❤❤😂

[ΚΑΙΤΗΚΟΥΤΣΙΑ-ζκ]

Στα χωριά των Τρικάλων ντομάτα βάζουμε όταν το κάνουμε με γλυκό σταρένια τραχανά όταν το κάνουμε με ξινό τραχανά μόνο φέτα και λίγο πιπέρι ❤❤❤

[charlieulyatt]

I wish these had subtitles but can someone tell me how long the meat was cooked in the onion and tomato sauce before the trahanas was added please

[ΦιλιώΜαρνέλα]

Το ξάφρισμα γίνεται όταν πρόκειται να κρατήσουμε τον ζωμό ώστε να τον χρησιμοποιήσουμε στην σούπα.
Αν πρόκειται να πεταχτεί και να ξεπλυθεί το κρέας, δεν υφίσταται λόγος ξαφρίζματος.

[anamaked]

αν μπορουσες να βρεις και αλευρι του χθες κοκαλα και ολλα τα υλικα θα μπορουσαμε να δοκιμασουμε τη γευση του χθες δυστυχως ομως δεν υπαρχουν αυτα

[PanosStavrakis]

θα το φιαξω κανονικα το φαι οχι αναποδα..τσιγαρισμα κρεασ κ κρεμυδια θα βαλω το νερακι θα ξαφρισω, μετα πελτε .δεν πεταμε το ζωμο του κρεατος! (εκτοσ αν εχουμε με πολυ παχυ ζωο που μυριζει) και μετα τραχανα κτλπ..

[ΦωτεινηΠαπαδημοπουλου]

Τι νόημα έχει το ξαφρισμα;;;
Αφού πετάτε το νερό;αα
Όπως βράζει...πετάμε...κ ξεπλένουμε το κρέας..