📌 THE LOST RECIPES: BÍ MẬT CÔNG THỨC 03 : Chang chang nấu chùm ngây

📌 THE LOST RECIPES: BÍ MẬT CÔNG THỨC 03
Chang chang nấu chùm ngây
🌿 Không ai nghĩ loại cây dùng làm hàng rào của các hộ dân Phan Thiết xưa – chùm ngây – lại là nguyên liệu chính của món canh với chang chang (một loại nghêu ở Phan Thiết).
🌿 Bí mật món ăn này thì khá đơn giản: Nên ngâm chang chang từ 2-3 tiếng trước khi nấu để chúng nhà hết cát ra. Để chang chang không bị quá săn và mất độ ngọt tự nhiên thì cần điều chỉnh nhiệt độ phù hợp. Bạn nên hấp hoặc luộc chang chang chỉ trong từ 3-5 phút rồi vớt ra để lấy được phần thịt vừa chín tới.
⏰ Đừng quên sự kiện sẽ chính thức diễn ra vào:
- Ngày 28/03/2024 (Thứ 5)
- Lúc 8:30 sáng
- Địa điểm: Nhà hàng Vista
-----------------------------------
📌 THE LOST RECIPES: SECRET FORMULA 03
Moringa Soup with Chang Chang (clams)
🌿 The surprising revelation comes from the most unexpected source: the moringa, commonly used as fences by households in ancient Phan Thiet, emerges as a key ingredient in a soup featuring chang chang, a local clam variety.
🌿 The culinary secret lies in simplicity: Prior to cooking, soaking the chang chang for 2-3 hours is imperative to eliminate any sand residue. Achieving the desired tenderness without compromising the natural sweetness involves precise temperature control. Steaming or boiling the chang chang for a mere 3-5 minutes ensures the extraction of perfectly cooked meat.
⏰ Mark your calendars for the official event:
March 28, 2024 (Thursday)
Commencing at 8:30 AM
Venue: Vista Restaurant
#thelostrecipes #thecliff #phanthiet #muine