RISOTO DE CAMARÃO! Aprenda como fazer esta deliciosa receita! | Chef Zeca

Olá pessoal, tudo bem? Meu nome é Zeca, sou formado em gastronomia e tenho pós-graduação em gastronomia internacional. Meu objetivo é trazer para vocês receitas deliciosas e ensiná-los da forma mais simples possível. Acredito que todos podem cozinhar e muito bem.

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INGREDIENTES:
Arroz arbóreo 200g
Cebola 1/2 em brunnoise (cubinhos)
Alho 02 dentes
Camarão 300g
Manteiga 02 colheres de sopa
150ml vinho branco sevo
150g queijo parmesão ralado
Sal
Pimenta
Azeite

Caldo de camarão:
Usar as cascas e as cabeças com mirepoix (50% de cebola, 25% de cenoura, 25% de aipo ou alho-poró)
1,5L de água

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Atenciosamente,
Chef Zeca.

FOTO RETIRADA DO ACERVO PESSOAL DO CHEF ZECA.
#Risotodecamarão

[sandramaria]

Ótima explicação, principalmente de como limpar o camarão, para fazer o caldo e a proporção dos ingredientes. Parabéns!

[deolindafarias]

gosto ver a limpeza que tem este chefe com suas receitas

[lourdesfurtado]

Muito bom senhorzinho kkkk, farei amanhã

[marciovieites]

Achei Boa a dica de lavar bem a cabeça do camarão para o caldo, eu só lavava normal. E pode colocar nessa quantidade de risoto do vídeo uma colher de sopa generosa de requeijão cremoso ao término junto com a manteiga e o parmesão que fica ótimo também não esquecendo de esperar uns dois minutos para servir. Valeu

[ednaoliveiradasilva]

Amo suas receitas que tem um jeitinho td especial
Parabéns ❤

[cesarbertelli]

Top... Colocava a manteiga antes... Vlw a dica..

[mariamalena]

Parabéns Chef e obrigada, estou amando suas receitas

[helenoribeiro]

Obrigado chefe zeca BOA NOITE, boa Semana !

[ivanalima]

Ótima receita vou fazer hoje. Gostaria de saber se posso congelar? Faço congelamento.

[dr.germanpartsdgp]

Chefe, hoje o Sr. Acabou comigo 😋😋😋, esse vou ter que tentar fazer.
Parabéns!

[ritapientznauer]

Maravilhosa receita Chefe vc poderia indicar um vinho branco seco pq eu quero fazer essa receita. Agradeço!

[perolamartins]

Ola chef! Tem como fazer esse risoto com arroz jasmine?

[cesarbertelli]

Jovemm.. Com arroz negro Negro oq devo usar além de camarão... Tem alguma dica..obrigado