Сода сделает тесто нереально эластичным!попробуй!

Показать описание

Важно знать, что главным секретом лапши является не только состав продуктов, а так же методика его приготовления, по этому смотри до конца чтобы не пропустить важную информацию!

✔️Прошлые видео:Секрет Вытяжной лапши

✔️Тесто на уйгурский лагман

✔️Холодный лагман: Hand pull noodles

✔️Том-ям Рецепт прямиком из Тайланда

➡️Рецепт теста

✔️ Мука высший сорт - 0.768
✔️ Вода 0.400г
✔️ Кансуй 0.005
✔️ Соль 0.05

2️⃣ Способ приготовления теста

Муку выложить в тару добавить кансуй и сделать воронку,воду разбавить солью и поделить на две части, первую часть вводим в муку и растираем в ладонях прорабатывая каждую частицу муки в течений 5-7 минут, вторую часть воды добавляем постепенно и доводим тесто до нужной нам текстуры как показано на видео в течений 5-7 минут, общий процесс замешивания теста составляет 15-20 минут. Далее убираем тесто в пакет и даём отдохнуть тесту 10 минут и все ваше тесто готово)

Приятного аппетита и готовьте легко! За лайк и подписку огромное спасибо всех обнял)

➡️Меня зовут Ильзат Малик, я Шеф повар,участник адской кухни 3 сезон, в кулинарном мире с самого детства, проходил стажировку в Китае г Урумчи, Турция- Анталия, Россия г Москва, Казахстан г Актау.
Опыт работы от фастфуда до Ресторана.
Еда настолько сильна в объединении культур-кое-что, чему я научился, когда жил в этих странах, теперь делюсь с вами) так что давайте путешествовать, есть,готовить,и учиться друг у друга
Я кулинарный блогер из Кыргызстана г Кара-Балта еженедельно снимаю видео о кулинарии и культуре питания)

🅰️INSTAGRAM

🅱️Tik-Tok

#сода#эластичность#нереально#пробуй#тесто#shorts

Рекомендации по теме

Комментарии

Ильзат, ты молодчина, грамотный, обаятельный и, ты - талантище. Не изменяй себе. Оставайся таким скромным, интеллегентным. Не важно какой ты национальности, главное ты-ЧЕЛОВЕК

АнараСалават

Цзянь Шуй (в интернете можно найти как Кансуй), так называемая щелочная водапродается в виде порошка или готового раствора. Это раствор, регулирующий кислотность. Китайский щелочной раствор содержит карбонат калия(поташ) и бикарбонат натрия (пищевая сода).

youwelirka

Ильзат Салам алейкум а чем отличатаеться наша сода от китайской.

АлиеГеращенко

Ассолому алейкум скажите сколько грамм консул добавить, и когда ево добавить в тесто

Кабул-оя

Приятно познакомиться, Ильзат ! ) 🙂 🤝
Пожалуйста, добавляйте в свои видео возможность просмотра субтитров, для слабослышащих. Спасибо! 😊
Спасибо, что делитесь своими драгоценными знаниями и опытом !!! 🥰

Наталья-уйя

Дай бог тебе здоровье у тебя золотые руки

ТатьянаПопандопуло-кс

Спасибо тебе большое дай Аллах тебе здоровья 🙏

user.shirkin

Салам алейкум .Хочу спросить касаемо китайской соды .Что даёт добавление китайской соды.

osmanmagomedov

Изат дорогой наш братик, я тебя узнала только сегодня в 16.10.22 в 19.30...Реально восхищаюсь с твоим талантом, воспитанием, грамотностью...Спасибо твоим родителям! У тебя заложен в ДНК сделать тесто, лагманы...Уйгурсуий народ как наши итальянцы...Комплименты! Сейчас я смотрю только твои рецепты, они золотые!...❤🧡💛💚💙💜🤎🖤

nurkajannat