Filé mignon: Mohamad ensina cortes e pontos na estreia do Manual da Carne | Mohamad no Nhac

Mohamad Hindi estreia sua nova temporada no Nhac GNT: O Manual da Carne. E para começar, ele ensina como fazer um filé mignon PERFEITO e ainda mostra os cortes e pontos da carne. #NhacGNT #MohamadNoNhac #MohamadHindi

Nessa série de vídeos, ele irá mostrar de maneira completa o universo da carne na cozinha utilizando o fogão e o forno, com preparos bastante acessíveis para o dia a dia das pessoas.

Ingredientes:
Filé mignon
Azeite a gosto
1 colher de manteiga
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
1 ramo de tomilho
1 alho

Porcionamento da carne:
Corte a ponta e as laterais da cabeça do filé mignon e reserve. Do miolo do filé mignon tire três cortes: o chateaubriand - que tem aproximadamente 400g; o tornedor - que tem aproximadamente 250g; e os medalhões - que pesam entre 120g e 150g.

Das ditas aparas que foram reservadas, tire outros cortes: os escalopes - que pesam até 120g; os escalopinhos - que pesam 60g; e os cubos ou iscas para estrogonofe.

As carnes porcionadas podem ser embaladas e congeladas para uso posterior.

Modo de preparo:
Aqueça uma frigideira em fogo alto até que fique bem quente e preaqueça um forno a 200ºC.

Tempere a sua carne com sal e pimenta-do-reino, grelhe todos os lados por aproximadamente 60 segundos ou até que fique bem caramelizados.

Ao grelhar o último lado da carne, adicione manteiga, alho e tomilho à panela e regue a carne com o auxílio de uma colher.

Dependendo do corte de filé mignon que esteja grelhando e do ponto desejado, coloque a carne no forno até atingir o ponto desejado.

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[brendajulio]

Nossa amei esse vídeo ... Por favor postem mais .. amo aprender os cortes de carne e como processar uma boa comida ... Aguardo mais vídeos como este (:

[elidakarla]

Assisti vários vídeos e esse foi o único que me ensinou a fazer uma carne passo a passo decente. Tá de parabéns

[Ericsonsantana]

Virou minha base de ingrediente manteiga, azeite, alho, tomilho e alecrim. Muito top os seus vídeos, como já mencionei no vídeo que você ensina fazer o camarão na moranga. Está virando o meu hobby fazer comida para agradar a minha esposa e uma sensação muito boa fazer comida!
Parabéns pelos os vídeos!
Sucesso!

[dupazelli]

“Carne é uma coisa que está muito na moda ultimamente...” Sim, tem uns 10.000 anos . Pô Mohamad !

[fabianalima]

Eis o melhor vídeo sobre corte e ponto das carnes... Maravilha!!!

[valeriabeerdini]

Adoro o Mohamed! Ele deixa a culinária muito mais acessível, todos podemos fazer. Sem frescura e com clareza.

[rosangelam]

Muito boa essas informações sobre como separar as partes do filé mion

[nivasmarin]

Salve Mohamed! Ontem fiz prova prática de salmão com molho de maracujá, teu vídeo ajudou muito! Hoje é medalhão de filé! Obrigado por compartilhar o conhecimento! Sucesso para vc!

[richardrosa]

Sensacional o ponto dessa se fosse na minha cozinha, já iria ouvir, essa carne tah crua Meu Deus, esse ponto ficou coisa de cinema, ,,, capa de revista de um bom corte Parabéns e sucesso

[aestrelaFU]

Mohamad é tudo de bom! O cara cozinha MUITO :)

[DGTudo]

Minha casa nova já terá PARRILLA!!! Carnes muito na moda, mesmo!!
Show o vídeo!
Abração. DG Tudo

[pricilacastro]

Gente, eu fico impressionada de como o Mohamed é didático!!! 👏

[valeriasalgadov]

Maravilhoso! Vc é o melhor! Amo suas dicas e receitas.

[condeferreira]

Legal! Mais um lugar para vê o Mohamad!!!

[RaphaelRRB]

Vc fala todos os detalhes! Incrível! To até mais corajoso 😁

[joaovictorgraton]

carne ta na moda desde o início da humanidade meu filho

[leosiqueirapersonal]

Segui o passo a passo e deu certo. Obrigado pela dica

[viniciusespin]

Eu ia comentar ontem que fazia tempo que o Mohamad não fazia carne... GLORIA A DEUX!

[paulomahetto]

Cara que canal top mano. Tu é o cara. Já me inscrevi mano. Adoro carne e adoro cozinhar. Trabalho como açougueiro e adorei suas dicas.

[graziellesetti]

Primeira vez no canal. Vídeo super didático, informações detalhadas. Já vou testar!!