Рецепт 'Лавандовый раф' | Сухой сироп против обычного

В этом видео Николай поделится рецептом лавандового рафа, который он приготовит двумя способами: на сухом и обычном лавандовом сиропе. Николай приготовит и сравнит два напитка по текстуре, визуальным и вкусовым характеристикам.

Поддержать канал:

Таймкоды:
0:00 История лавандового рафа
0:52 Постановка задачи
01:12 Приготовление
02:56 Дегустация
04:14 Вывод

[Omniaomnibvs]

Мы в Минске в моей кофейне "Белый чемодан" делали можжевеловый РАФ, с которым лет 5-6 назад выиграли один из кофейных локальных фестивалей. Потом это стало нашей фишкой. Сами варим сироп из перемолотых ягод можжевельника + кучи специй, подобранных в нужных пропорциях от кардамона до гвоздики и корицы. Но чтобы можжевельник при этом доминировал. Все это надо брать целым и перемалывать непосредственно перед варкой сиропа. Офигенный глубокий, пряный напиток, который идеально подходит к зимнему меню и волшебно пахнет смолой. Можно и с неймингом поиграться, взяв за основу ёжика в тумане. Они там все пили чай с можжевеловыми веточками :) Рекомендую поэкспериментировать, не пожалеете. Ягоды можжевельника наверное можно купить на рынках или в аптеке. Мы брали на Гродненской фабрике, которая специализируется на чаях и аптечных сборах.

[Jasonmoodie]

Обажаю подобные новые выпуски, люблю очень лавандовый РАФ, спасибо большое Николаю☕☕☕🔥🔥🔥🙂💥💥💥✊

[alinasalnikova]

можно, пожалуйста, больше видео про сиропы/ароматические пудры для кофе, проверку известных брендов жидких и сухих сиропов и стоит ли этим увлекаться? очень интересно!

[stsobag]

Жду выпуска про Урбечевый Раф!) Нигде не могу найти способ его приготовления.

[laraqdangel]

Помню, была когда-то в ДаблБи в Москве и пробовала свой первый в жизни раф, причем лавандовый. До сих пор люблю рафы безумно. Надо купить какой-нибудь сиропчик. Спасибо за видео!

[iikvxeg]

Здравствуйте надо попробовать как раз лаванда есть . Недавно лавандовый медовик делали

[Uivy]

Это самый сойджак кукож видео из всех на этом канале

[kapetsblin]

Очень люблю вкус рафа и дома делаю версию без сиропов и сахара, а просто с ванилином

[dlylqkk]

Интересно посмотреть на рецепт латте лимонный курд с шоколадом, сейчас делает стар кофе

[sundukbsbs]

Протестируйте кофемашинку Garlyn L-70, очень понравилась особенно программирование

[perevalex]

Классический раф - это одна ложка ванильного сахара с ложкой обычного сахара. Придумали его в Кофебине, доработали в Кофемании. Долгое время он продавался только в этих двух сетях. Только в начале 2010-х он получил более широкое распространение.

[alexanderkozlov]

А я уже обрадовался, думал сухой к вино)

[polinkastar_]

в 2017 работала в Москве в кофейне wake up cafe на Парке Культуры, там одна из девушек работала ранее в ДаблБи и привнесла многое в рецептуры. В частности мы делали пряный раф со всякими специями и цитрусовый (сами чистили цедру лаймов и апельсинов, смешивали с сахаром и в блендер). Так же делали лавандовый латте с посыпкой из сушёных красных ягод. В последнем в отличие от рецепта в ДаблБи, о котором ты упоминал в начале, мы брали сушеные цветки лаванды и сублимированную чернику, всё в блендер, без сахара. И вот такие заготовки из настоя, получается, не сиропа, добавляли на дно кружки.

[rukd]

В моей кофейне в лавандовый раф добавляли бы пурген

[hykkxkg]

А лавандовый сахар это не то же самое?)

[eidelelwei]

*Посмотрел через плечо на банку сахара, и на банку цветков лаванды. Потянулся к перцемолке*

[Aleksis-]

К сожалению во многих местах Раф делают с добавлением молока и это обидно

[Omniaomnibvs]

А ещё мы делаем сухую заготовку анчана с лавандой и ванилью для клитории-латте, но, наверное, так все делают. Просто анчан же пить невозможно, горох-горохом, а с лавандой уже появляется и запах и вкус.

[ugmfkdd]

«Шикарно»
Решил заказать у этих канг кофе, промокод сработал, но доставка 1300+ нублей за пачку 600₽
Сдэком ну и что, дичь

[kotik-patriotik]

Лавандовый раф должен быть на кокосовом молоке, иначе не канон!!!11