Знать рецепт сыра недостаточно. Важная теория сыроделия

Ни в одном рецепте сыра не прописаны эти нюансы. Можно готовить домашний сыр четко по рецепту, но результат вас не обрадует. Итог: знать теорию сыроделия важно и нужно.

Когда вы готовите домашний сыр из молока своими руками, нужно не только четко следовать технологической карте, но и учитывать множество нюансов. А иначе ваш сыр, неважно, твердый сыр это, полутвердый или мягкий, может получиться не таким, как вы это задумали. К примеру, у него будет горьковатый вкус, или вы почувствуете посторонний запах в сыре. Именно нюансам приготовления сыра мы и посвятили этот ролик. Мы расскажем о причинах появления пороков сыра, какие ошибки бывают на этапе приготовления сыра в домашних условиях, созревания сыра и ухода за сыром. В общем, поговорим с вами, как сделать домашний сыр, который сто процентов придется по вкусу вам и вашим родным.

_____________________________________________________________

★ Cheese Lab — онлайн-школа домашнего сыроделия, в которой вы уже с первых уроков будете радовать семью натуральными сырами уровня частной сыроварни, даже если на «вы» с молоком и кастрюлей.

На сегодня аудитория школы в 11 странах составляет 240 000 человек, из которых 82 000 приготовили первый сыр с нашей помощью.

#cheeselab #домашнийсыр #сыроделие