ΖΕΣΤΗ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΦΑΚΕΣ, ΣΟΛΟΜΟ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΚΑΙ ΣΟΣ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑΣ

‼️Η αγαπημένη μου εκδοχή της φακής σε σαλάτα!!!
 
✅Η πιο εύκολη και πεντανόστιμη ζεστή σαλάτα οσπρίων που έχετε φάει ποτέ!!! 💯
 
➡️ΥΛΙΚΑ
 
❇️ 300 γρ. Φακές Beluga (μαύρες)
❇️1 πράσο ή κρεμμύδι ψιλοκομμένο
❇️1 πιπεριά Φλωρίνης (ψιλοκομμένη)
❇️1 κλωνάρι σέλερι ψιλοκομμένο
❇️1 καρότο τριμμένο
❇️2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
❇️1 φιλέτο φρέσκο σολωμό (ή 1 κονσέρβα τόνο)
❇️2 κ.σ. ελαιόλαδο
 
➡️Για τη σος
❇️2 κ.σ. μουστάρδα
❇️2 κ.σ. λευκό ή κόκκινο ξίδι
❇️2 κ.σ. ελαιόλαδο
❇️Αλάτι -πιπέρι
 
➡️Βράζουμε τις φακές με ένα κύβο φρέσκο λαχανικών για περίπου 20 λεπτά, να μην παραβράσουν και λιώσουν, να παραμείνουν αλ ντέντε.

➡️Τοποθετούμε το φιλέτο σολομού σε ταψί και ψήνουμε για 7′-10′ (ανάλογα με το πάχος του ψαριού) σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς C στον αέρα.

➡️Όταν κρυώσει λίγο, το χωρίζουμε σε κομματάκια.

➡️Σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε για 4-5 λεπτά το πράσο, το σέλερι, την πιπεριά και το καρότο.

➡️Στραγγίζουμε τις ζεστές φακές και τις ρίχνουμε στο τηγάνι.

➡️Χτυπάμε όλα τα υλικά της σος σε ένα μπολ.

↘️Προσθέτουμε τη σος στο τηγάνι και ανακατεύουμε.

➡️Αποσύρουμε από την φωτιά, προσθέτουμε τα κομμάτια του σολομού και το μαϊντανό, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε.

➡️Σερβίρουμε όσο είναι ζεστή η σαλάτα, τρώγεται όμως πολύ ευχάριστα και κρύα!

Εσύ έχεις να μας προτείνεις κάποια σαλάτα με όσπρια; 👇

👩‍⚕️Αλιόνα Στράτουλατ, Διαιτολόγος - Διατροφολόγος☎️2114185420 (Κηφισιά).....#διατροφή #υγεία #diatrofi #βάρος #γιορτες #συμβουλές #διατροφη #greekstagram #γυναικα #γυμναστικη #ελληνικα #greekpost #ψυχολογία #υγιεινηδιατροφη #athens_city #διαιτα #thessalonikimou #ελλας #celebration