Ψαρόσουπα με κρανιό Selonda | FOOD VIDEOs

Κάνε Subscribe στο ελληνικό κανάλι των FOOD VIDEOs με συνταγές που δε χορταίνεις να τις μοιράζεσαι!

Υλικά:
1 Κρανιός Selonda
2 Καρότα, σε ροδέλες
1 Μεγάλο Κρεμμύδι, σε φέτες
2 Πατάτες, σε κυβάκια
1 Μέτρια Σελινόριζα, σε κυβάκια
1 Μικρό Ματσάκι Σέλινο, ψιλοκομμένο
100ml Ελαιόλαδο
120g Ρύζι Γλασέ
Χυμός από 2 Μεγάλα Λεμόνια
Αλάτι

Ελαιόλαδο και Φρεσκοτριμμένο Πιπέρι, για το σερβίρισμα

Εκτέλεση:
Κόβουμε τον κρανιό στα δύο και τον βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό και λίγο αλάτι.
Βράζουμε για 10 περίπου λεπτά και στη συνέχεια αφαιρούμε το ψάρι με προσοχή και σουρώνουμε τον ζωμό σε ψιλή σήτα. Ρίχνουμε τον ζωμό ξανά στην κατσαρόλα και προσθέτουμε τα καρότα, το κρεμμύδι, τις πατάτες, τη σελινόριζα, το σέλινο και το ελαιόλαδο. Βράζουμε για 10 περίπου λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Προσθέτουμε το ρύζι και βράζουμε για άλλα 10 λεπτά. Βγάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού και αλάτι, εάν χρειάζεται. Σερβίρουμε τη σούπα ζεστή με κομμάτια από το ψάρι που έχουμε ξεψαχνίσει, λίγο ωμό ελαιόλαδο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Σκεύη:
1 μεγάλη κατσαρόλα

[FoodVideosGR]

Ο κρανιός, που πολλοί συγχέουν με το μυλοκόπι λόγω της συγγένειάς τους (ανήκουν και τα δύο στην οικογένεια των Σκιαινιδών), είναι ένα ψάρι του βυθού με άσπρο, χυμώδες κρέας εξαιρετικής γευστικότητας με υψηλή περιεκτικότητα σε ω3 :)
Ο φρέσκος ελληνικός κρανιός Selonda έλαβε Βραβείο Ανώτερης Γεύσης 2018 από το International Taste & Quality Institute (iTQi) με 2 χρυσά αστέρια, που αντιστοιχεί σε αξιοσημείωτη γεύση!

[konstantinasakellariou]

Καλησπέρα.. Αρκούν μόνο 10 λεπτά βράσιμο του ψαριού?