Risotto alla pescatora | Il Mondo di Antonietta Polcaro

Risotto alla pescatora: un piatto elaborato e lungo nella preparazione, ma magnifico nel risultato finale. Prepariamo il risotto alla pescatora per un’occasione speciale. Faremo un figurone!

Ingredienti:
📌500 g riso carnaroli
📌1 calamaro
📌1 piccola seppia
📌300 g cozze
📌300 g vongole
📌q.b. pochi lupini
📌250 g gamberetti
📌5/6 scampi
📌5/6 pomodorini
📌1,5 lt brodo di pesce
📌q.b. olio evo
📌q.b. aglio
📌q.b. prezzemolo
📌q.b. sale
📌q.b. pepe/peperoncino

Per il brodo di pesce:
📌q.b. teste e carapaci dei gamberetti
📌q.b. lische, code o teste di orata, spigola, ali del baccalà,
📌q.b. carota, cipolla, sedano

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Intro: 00:05
Ingredienti: 00:17
Preparazione del brodo di pesce: 01:00
Preparazione di vongole e cozze: 01:40
Tostatura del riso: 02:00
Preparazione dei calamari: 02:15
Filtriamo l'acqua di vongole e cozze: 02:22
Aggiungiamo qualche pomodorino: 02:34
Aggiungiamo l'acqua delle vongole: 02:50
Aggiungiamo il brodo di pesce: 02:55
Aggiungiamo gli scampi: 03:08
Aggiungiamo i gamberetti: 03:38
Aggiungiamo vongole e cozze: 03:42
Completiamo con olio e prezzemolo: 03:46

#ricette #ricettefacili #cucinaitaliana #risotto #pesce

[antonellalatessa]

Brava Antonietta, lo fai uguale al mio, ma io prima di bagnare col brodo sfumo il pesce col vino bianco❤

[antonelladerisi]

Ma questo risotto alla pescatore è ricchissimo e chi lo aveva mai fatto così bello da shock termico ma sarà veramente a fine ro'munn e lo faccio preparare da mio figlio Stefano perché lui è addetto ai risotti ! Complimenti Anto !!!! Ogni volta mi dai una bellissima chicca da realizzare. Buona giornata baci e abbracci TVB tantissimo

[lucianaolteanu]

Una bontà assoluta perché ricco di tutto ❤😋

[silviamedelin]

Mmmm... buonissimo!! Aggiungi un posto a tavola!! 😄😄😋😋👏🏻👏🏻