Cees Holtkamp maakt zijn oer-croquet

In 2020 bestond de Holtkamp croquet een halve eeuw.  Cees gaat terug in de tijd en maakt nog een keer de oercroquet waarmee de zegetocht van de Holtkamp croquetten begon.
Eind 2020 is van De Banketbakker, het handboek met alle Holtkamp-recepten een nieuwe, herziene en uitgebreide uitgave verschenen. Je kunt een door Cees Holtkamp gesigneerd exemplaar van het boek hier bestellen en als je dat doet help je Foodtube èn een fysieke boekwinkel (van Mevrouw Hamersma) terwijl het jou niets extra kost:

WIL JE MEER VAN DIT SOORT TIPS EN VIDEOS?

[leosanderink]

Wat een vakman en die zijn grote kennis belangeloos met iedereen wil delen, geweldig meneer Cees.

[Neelix]

Altijd heerlijk om naar de meester te luisteren. Als of ik weer op school zit.

[Poppenntje]

Heel fijn dat Cees ook z'n foutjes toegeeft. Geeft een vertrouwd en zelfverzekerd gevoel voor beginners zoals ik. Dat laat zien dat de beste koks ook niet perfect zijn.

[pepstar]

Wat een feest om naar deze man te kijken. Kennis, ervaring, en gewoon de manier waarop hij het verteld en het gemak waarmee hij de kroketten draait. Fantastisch!

[nicohurkens]

Dat de heer Holtkamp zegt " ik ben echt niet de beste in mijn vak, maar ik wil wel mijn recepten steeds weer perfectioneren zodat het elke keer weer lekkerder is wat ik maak" dat is zoals ik het ook heb geleerd " het kan altijd beter" en dat is ook meestal zo. Ik ben in 1968 begonnen met koken dus misschien was dat iets van die tijd. Als je nu naar de kwaliteit van allerlei producten en gerechten kijkt, zou je haast denken hadden we nog maar van die vakmensen zoals vroeger. De consument van nu is niet meer kritisch op wat ze eten omdat ze niet meer weten hoe iets echt hoort te smaken. Dank voor uw vakmanschap en inspiratie.

[cynthiamolenaar]

Wat ontzéttend mooi dat dit zo allemaal vastgelegd wordt. Vakmanschap voor altijd bewaard!

[aansteker]

Fijn dat deze kennis voor komende generaties bewaard blijft.

[hanssnijders]

Groot respect voor deze heer Holtkamp.Een van de eerste patissiers die kroketten ging maken. Zijn wijze van uitleg, kalm, duidelijk, zuinig in zijn werk ( het bekende vingertje om de gardes af te vegen, of eierdop uit te vegen, of zijn krabbertje ) het is genieten iedere keer.en zoals eerder gerefereerd : geeft zijn kleine foutjes toe. Un grand chapeau !

[martijnvv]

Complimenten FoodTube en meneer Holtkamp natuurlijk ! Betere opstelling van de werk bank, daardoor ruimere shots, goed geluid, strakke montage. En ook nog een mooi recept ! Helemaal prima.

[millyzwezereijn]

Ik kwam bijna maandelijks wel een keer in de winkel op de Vijzelgracht 15 om een garnalencroquet te scoren -okee: twee garnalencroquetten. En een kalfsvlees- of een kaas croquet. Nu ik gepensioneerd en geëmigreerd ben mis ik vooral die overheerlijke lekkernij. In Hongarije is vis -en verse vis, laat staan verse Hollandse garnalen- niet te krijgen. Dit is een vleesland. Dus, meneer Holtkamp, ik ben hartstikke blij met uw recept van deze heerlijke kalfsvlees croquetten! De bouillon heb ik gisteren getrokken, vannacht gekoeld en vanmorgen heb ik de ragout gemaakt. Morgen ga ik trachten om uw virtuositeit in het rollen van de croquetten te imiteren en dan gaan ze weer de koeling in, zodat ik donderdag, na 2 jaar van watertandend terugdenken aan de befaamde Holtkamp croquet, eindelijk proeven van iets dat hopelijk net zo lekker smaakt als uw croquet. Dank!

[hansp]

Wat geweldig om te zien, het verhaal, het verleden, het geneuzel om de Kroket. De ingrediënten. Wat een heerlijk Ding die kroket. Geschiedenis uit Holland. Wat een uitvinding! Als het aan mij lag ging ik ze elke dag eten! Cees dank je wel!

[wjongeneelen]

Het eerste boek, van meneer Cees na lang zoeken gevonden. En het is in combinatie met de video's een meesterwerk. Dank u wel, voor al dit moois.

[PeervanWaelst]

Om bij de uitspraken van de meester te blijven: Ik kan het niet laten, blijft gewoon geweldig om te kijken.

[uhuburu]

Dit is werkelijk de meest duidelijke uitleg die ik ooit gezien heb!
Ik ga ze maken ook!

[xaap]

De passie straalt er gewoon vanaf, blijft toch wel een icoon onze Cees :D

[frejahedeman]

Meneer Holtkamp, u doet me watertanden! Prachtig, die passie waarmee u in alle eenvoud vertelt. Uw bescheidenheid is voorbeeldig.

[fryavanbosh]

Een apparaat legt het altijd af t.o.v het hand bereiden. Ontdekte u net, geweldig ! U bracht mij terug in de tijd dat mijn ouders het ook zo maakten maar was toen nog klein. Later kwam kwekkeboom . Dank voor u uitleg.

[BramowitchIII]

Ik ben een simpel mens: ik zie Cees Holtkamp kroketten maken, en ik klik de like knop.

[peacock]

Wat een mooi verhaal en de trots zoals de (oude) heer Cees Holtkamp erover verteld is zo mooi!

[Ringovdheijden]

Dit is gewoon kijken en luisteren naar geschiedenis, zo prettig en tegelijk leerzaam. Dank je Cees voor deze en al je andere fijne filmpjes.