Ризотто с белыми грибами как в ресторане. Полный рецепт в закрепленном комментарии.

[chiefinblackinyoutube]

Рецепт ризотто с белыми грибами как в ресторане ⤵️


Что нам понадобится:
- 300 грамм белых грибов;
- 2 стакана арборио риса;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 стакана бульона от белых грибов;
- 1 стакан воды;
- 50 грамм сливочного масла;
- 150 грамм твердого сыра Пармезан;
- 1/2 стакана белого вина;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- соль и перец по вкусу.

Как готовить:

1. Поставьте вариться грибы в подсоленную воду.

2. Нарежьте лук и чеснок мелким кубиком, потом обжарьте в масле на среднем огне в большой сковороде.

3. Добавьте в сковороду рис, перемешайте и жарьте еще 1 минуту.

4. Влейте в блюдо белое вино и дайте выпариться, далее грибной бульон порциями, постепенно перемешивая содержимое сковороды. Оставьте на огне до тех пор, пока вся жидкость не будет впитана.

5. Обжарьте грибы на сливочном масле с чесноком до готовности. Посолите и поперчите, добавьте их в сковороду с ризотто.

6. Добавьте воду, постепенно перемешивая содержимое сковороды. Оставьте на огне до тех пор, пока вся жидкость не будет впитана. Доведите рис до состояния Al dente.

7. Добавьте сливочное масло и пармезан, мешайте до получения кремовой консистенции. Посолите и поперчите по вкусу.

8. Наконец, уберите ризотто с огня и дайте постоять 1-2 минуты.

9. Подают ризотто с добавлением пармезана, так же можно добавить зелень.

Приятного аппетита!