Caramello salato: come farlo denso e goloso a casa tua!

INGREDIENTI
200ml di panna liquida fresca
270g di zucchero
130g di burro freddo
10g di sale

PREPARAZIONE
1. Versa lo zucchero nella pentola e fallo caramellare. Mescola in modo da non formare i grumi.
2. Quando diventa dorato togli la pentola dal fuoco.
3. Aggiungi il burro freddo e continua a mescolare per amalgamare gli ingredienti. Incorpora il sale.
4. Versa la panna e mescola bene con la frusta.
5. Trasferisci il composto in un barattolo sterilizzato e fai riposare per far indurire il caramello.
6. Conservalo in frigo.
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Il secondo libro di Cookist è arrivato! 😍

[alys]

Io l’ho già fatto 2 volte con questa ricetta. Il consiglio che vi dó io è quello di tenerlo sempre sul fuoco bassissimo e incorporare gli ingredienti un po’ alla volta . Non importa che il burro sia freddo.L’importante è non toglierlo mai dal fuoco. Viene spettacolare!
Lo faccio freddare a temperatura ambiente o fuori dalla finestra😂 e poi lo metto in frigo .
Io sinceramente l’ho conservato per più di 1 settimana perché lo mettiamo sul gelato, sullo yogurt, ci ho fatto la cheese cake e ogni occasione è buona per mangiarlo😅 gnam ❤

[desynigro]

Ciao, la panna non dovrebbe essere calda? Grazie

[Pitty]

Da svenimento... ❤ ma quanto si conserva..?

[robicrama]

Buono! Qualche consiglio su come usarlo poi?

[luisalex]

Al podto della panna potrri mettere il latte?

[monimonica]

Bisogna farlo riposare in frigo o a temperatura ambiente e poi metterlo in frigo?
Grazie

[mirygu]

Per quanto tempo si conserva in frigo?

[mariapepe]

Ma dopo aver messo il burro si rimette sul fuoco e poi la panna ma si rimette sul fuoco non ho capito bene grazie

[francescodomenicodeleonard]

Salve, la panna fresca deve essere calda o temperatura ambiente?

[angelamagno]

quale panna mettere quella per i dolci o quella non zuccherata

[romanputvic]

troppo 10 gr. sale viene salato troppo. Inoltre panna calda

[danieleb]

Prima va la panna e poi il burro altrimenti ti mangi il burro fritto

[mateuszbaginski]

Ragazzi ce tutto scritto ndlla DESCRIZIONE...

[elisapannizzo]

Per quanto tempo si mantiene in frigo?