Come fare il Caramello in casa (Tutorial) - Scuola di Cucina

Come prepararlo a secco

Il caramello oltre che per decorare viene utilizzato in molte preparazioni dolci, ed alcune salate. Vi servirà solamente delle zucchero, una pentola dal fondo spesso ed un cucchiaio per realizzarlo. Mi raccomando la pentola con il fondo spesso che distribuisce uniformemente il calore ed evita che lo zucchero si bruci. Un piccolo consiglio, mettete la pentola a bagno maria con dell'acqua calda così il caramello rimarrà caldo e non solidificherà così avrete più tempo per utilizzarlo. Per quanto riguarda l'altro metodo di preparazione (con l'acqua) vi aspetto alla puntata dedicata alla cottura dello zucchero. E buon decoro a tutti ;)

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[ilarialisa]

Sono riuscita a fare il caramello solo grazie al tuo tutorial! grazie !!

[noname.]

Inutile senza dire quanto deve essere alto il fuoco

[renatalaner]

Cosa devo cercare per trovare il video con il caramello fatto anche con acqua?

[annabigo]

Ciao. Ho tentato di fare il caramello. Ho messo in pentola 200 gr di zucchero e qualche cucchiaio di acqua. Il tutto è andato in ebollizione, non si è scurito e dopo un po’ si è di nuovo cristallizzato. Stessa cosa per ben due volte. Cosa ho sbagliato?

[xtommyzdallwy]

Ma come fa a non attaccarsi? A me lo zucchero si attacca sempre

[alessandrafamoso]

Non capisco dove sbaglio, appena scendo il caramello dal fuoco, immediatamente diventa una lastra dura.

[veronicaliberto]

A me non riesce può essere perché non ho usato lo zucchero semolato?