Παραδοσιακοί Κουραμπιέδες | Μύλοι Αγίου Γεωργίου

Παραδοσιακοί Κουραμπιέδες | Μύλοι Αγίου Γεωργίου

Σκεύη/συσκευές: ταψί φούρνου, μπολ, γουδί
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 20-25 λεπτά
Χρόνος αναμονής: -
Μερίδες: 20-25 κουραμπιέδες
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο

Υλικά:
75 γρ. αμύγδαλα λευκά
200 γρ. βούτυρο γάλακτος λιωμένο
60 γρ. ζάχαρη άχνη
150 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
150 γρ. αλεύρι Μαλακό Νο2
1/4 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
15 γρ. κονιάκ
1 βανίλια
ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα

Εκτέλεση
1) Απλώνουμε τα αμύγδαλα σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Τα ψήνουμε για 4-5 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο, στους 175oC.
2) Σε μπολ βάζουμε το λιωμένο βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη και χτυπάμε με μίξερ χειρός για 2 λεπτά μέχρι να αφρατέψει.
3) Προσθέτουμε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το Μαλακό αλεύρι νο 2, το μπέικιν πάουντερ, το κονιάκ και τη βανίλια και ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί μαλακή ζύμη.
4) Σπάμε τα αμύγδαλα με γουδί και τα ανακατεύουμε στη ζύμη.
5) Πλάθουμε κουραμπιέδες και τους τοποθετούμε σε ταψί περασμένο με λαδόκολλα.
5) Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160oC για 20-25 λεπτά.
6) Όσο είναι ζεστοί, πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη άχνη.
7) Όταν κρυώσουν καλά, τους μεταφέρουμε σε πιατέλα, πασπαλίζουμε με επιπλέον ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε.

Ακολουθήστε μας:

[dora]

Εγω φετος εχω αλευρι για ολες τις χρησεις Μυλοι Αγιου Γεωργιου . Μονο με αυτο το αλευρι θα κανω τους κουραμπιεδες Η ποσοτητα που χρειαζεται για να κανεις κουραμπιεδες ειναι 1 ΚΙΛΟ ΑΛΕΥΡΙ ΓΙΑ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΧΡΗΣΕΙΣ, για να μην πω 1 κιλο και 100 ή 200 γραμμαρια Δηλαδη θελει πανω απο ενα σακουλακι αλευρι. Οχι 150 και 300 γρ. Επισης θελει 500 γρ. αγνο βουτυρο γαλακτος.ουτε περισσοτερο ουτε λιγοτερο. Το αλευρι και το βουτυρο σε λαθος ποσοτητες θα σας καταστρεψουν τους κουραμπιεδες.Τα αμυγδαλα πρεπει να τα εχουμε καβουρδισμενα ΩΡΕΣ ΠΡΙΝ και το βουτυρο να ειναι ΕΞΩ ΑΠΟ ΤΟ ΨΥΓΕΙΟ τουλαχιστον 7 ωρες για να μπορεσει να αφρατεψει. Οταν ψηθουν οι κουραμπιεδες τους αφηνουμε μερικες ωρες παλι να κρυωσουν, καπου 1, 5 με 2 ωρες τουλαχιστον, και οταν κρυωσουν τους ψεκαζουμε με ανθονερο, που λειτουργει σαν κολλα, για να ριξουμε απο πανω την αχνη με κοσκινο και να μπορεσει να "κατσει" η αχνη. Καλα Χριστουγεννα, αν κανετε κουραμπιεδες να ειστε ξεκουραστοι, ηρεμοι και συγκεντρωμενοι και να μην πειραματιζεστε με τις ποσοτητες. Αν τους κανετε στρογγυλους, κανετε μια λακουβιτσα στη μεση του κουραμπιε με το δαχτυλο σας οταν θα τα πλασετε για να σταθει καλυτερα η αχνη.