Грудинка 'Фирменная' ✧ Очень Простой Рецепт

Великолепная мясная закуска. Такая грудинка хороша просто с хлебом и как дополнение к другим блюдам. Попробуйте приготовить!

1-1,5 кг свиной грудинки

Для маринада:
1-2 ст. ложки майонеза
головка чеснока
1 ч. ложка черного молотого перца
1 ч. ложка с горкой молотой сладкой паприки
0,5 ч. ложки молотого красного перца
0,5 ч. ложки сухой петрушки (или укропа)
2 лавровых листа
2 ст. ложки соли

по 1 шт. гвоздики, душистого перца горошком и черного перца горошком в каждый пакет

#грудинка #домашняяколбаса #иринахлебникова

[Irina_Khlebnikova]

Появились вопросы про пакеты, я ожидала, что они будут. На мой взгляд здесь нет большого криминала, учитывая, что размягчение пищевого пакета происходит при температуре около 130°С, то процесс диффузии материала в твердом состоянии идет крайне медленно, а грудинка внутри пакета в мясном соке + маринад на поверхности. Вероятность, что за время приготовления что то попадет в мясо крайне мала, если даже не ничтожно мала. Да, можно начитаться в интернете всяких страшилок, а этих страшилок там вагон и маленькая тележка, которые пользователи пересказывают друг-другу, но лучше посмотреть специализированные форумы химиков и почитать специалистов. Но если вас этот метод в пакетах смущает и т.д., то просто не делайте. На канале есть другие варианты приготовления грудинки, воспользуйтесь ими.

[НастяСолнечная-кь]

Ирина, спасибо Вам огромное за рецепт! По Вашим рецепам и кремы, и тлрты, и рулеты, и котлеты, и закуски - все получалось всегда! Открываешь рецепт, и не боишься, что что-то пойдет не так! Огромное спасибо Вам за Ваш труд! ❤

[ВикторПанов-щх]

Спасибо Ирина! Класс! Я делаю уже лет пятнадцать почти так же. Широкую полосу грудинки разрезаю пополам, всё так же но без майонеза, лаврушку ложу (3-4) между пластами кожей наружу. Закладываю этот брикет в один, после заматываю во второй. Раньше обтяговал ниткой, сейчас приспособился скотчем, вроде удобнее и после закипания на совсем малом огне хватает часа. Вынимаю и охлаждаю на вольном воздухе. Получается похожим, не так на варёное сало.

[ЛидаКрамчанин]

Вчера приготовила грудинку по вашему рецепту, понравилась, буду готовить неоднократно. И овощная закуска " любимая ", тоже очень понравилась, готовила несколько раз. Спасибо Вам огромное за рецепты!!!

[РАИСАКУДЕЛЬКИНА-ьъ]

Очень хороший рецепт! Делаю так, только без майонеза, в мультиварке, в рукаве, на режиме "на пару". 👍

[polinalinal]

Мне очень нравятся все Ваши видео, я всегда на праздники или д. Рождения пеку ваш торт «Прекрасная маркиза», а картофельная колбасная только у Вас на весь ютуб по правильному рецепту вообще шедевр и домашняя, и все, все остальное тоже, спасибо Вам большое, успехов Вам и крепкого здоровья.❤❤❤🎉😊

[викторияи-шф]

Спасибо, Ирина, делаю все так же, только маринад с майонезом надо попробовать. Заворачиваю бруски в пекарскую бумагу, перевязываю ниткой, складываю в пакет для запекания и в скороварку на 1/3 заполненную водой, варю 40 мин. после начала "пыхтения", когда давление спадет, достаю и отправляю в холодильник, не доставая из пакета, на 10-12 ч.

[natalyaz]

Заморозить не удалось) ничего не осталось. Завтра буду варить еще. Огромное спасибо за рецепт!

[Petya_topik]

Моими любимыми рецептами стали ваши :грудинка по московски и домашняя. А этот ещё не пробовал. 👍

[КрасаВрятуєсвіт]

Все так чистенько, аккуратненько, с лювовью...супер!!!

[ВЕРАПУЧКОВА-ию]

Ирина, Вашему видео, уже, 4 года! Но, он актуален и по сей день! Я в пакетах готовлю любое мясо, рыбу, с овощами и без, отдельно овощи! Всё получается, как в собственном соку. Только, у меня мясо прогревается, почти, не закипая, 3 часа. Остывает в воде. Потом срезаю уголок в пакете, а сок выливаю в миску/ стакан, добавляю в соусы, супы, просто на гарнир. Иногда, грудинку ставлю под пресс!
И да, проблем с пакетами нет!
Вы умничка и добротная хозяюшка! Спасибо! 💐💐💐

[ЭмилияТишкова-гп]

Ирина, боьшое спасибо за рецемт вкуснейшей грудинки!💯🥰👍❤️💋

[nadezhdakrasnova]

Пришло время когда нужно это готовить, до чего же оно вкусное, но я ещё никогда не делала, на рынке куплю ну нет вкуса, того что я помню как раньше делали.А этот ваш рецепт всегда захочется съесть, Алена спасибо.

[ДМИТРИЙКузьмич-бс]

Как обычно, зарядился позитивом на день! Этот сок потом можно использовать в приготовлении какой нибудь подливы или соуса.

[irinazurabova]

Спасибо, очень актуально в свете приближающегося Нового года.

[АллаНегай-ьп]

Сидела и думала:что же мне делать с этой грудинкой?...)) спасибо за рецепт!🌹

[ДомаХозяйка-сю]

КЛАССНЫЙ РЕЦЕПТ!!! НИКОГДА НЕ ГОТОВИЛА, А ТУТ, УВИДЕВ ВСЮ ПРОЦЕДУРУ ПРИГОТОВЛЕНИЯ, ВООДУШЕВИЛАСЬ!!!! СПАСИБО, 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍😋😋😋😋😋

[ТатьянаРевякина-щх]

Сделала все по рецепту! Получилось великолепно!!! Очень вкусно и ароматно! Сейчас собираюсь готовить вторую порцию, побольшеееееее!
Спасибо за простой и вкусный рецепт!

[ЕкатеринаИвушкина-хь]

Спасибо Ирина! Чуть запоздала с просмотром. Муж принёс грудинку. Не знала что делать. Перекрутила на котлеты. Жирные. Теперь буду знать. Ещё раз

[ЕвгенияЮровская-ек]

Какое хранение в морозильнике!!! С' едаестся мгновенно! Спасибо!!!