Fare una Bistecca Tomahawk BBQ alla perfezione? 3 Modi per una costata tomahawk | Tomahawk carne

La bistecca Tomahawk (per gli anglofoni tomahawk steak
o bone tomahawk) è la sacra spada che ogni eroe mastro grigliatore merita di brandire sulla propria brace scoppiettante. La Carne Tomahawk è una prelibatezza di rara bontà, un taglio che può superare i 2 kg.

La Tomahawk carne deve sicuramente il suo successo alla forma molto scenica e in poco tempo si è diffusa in tutto il mondo allargando le razze utilizzate per la sua produzione

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ Contenuti del Video ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
00:00 - Intro
00:15 - Cosa è la costata Tomahawk ?
00:40 - E' vero che non conviene per il costo dell'osso? Smentiamo!
01:30 - Che parte è del manzo il Tomahawk?
02:00 - Quale razza o marezzatura scegliere per una Bistecca Tomahawk?
03:00 - Black Angus di Tomahawk?
04:50 - 3 METODI DI COTTURA: Come cucinare il Tomahawk BBQ
07:20 - Quello semplice che vi consigliamo
08:30 - Mettere a riposo 5 minuti e perchè
09:00 - Come Tagliare il Tomahawk
11:39 - Assaggio
12:00 - Saluti
12:50 Sigla di chiusura
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Fare una Bistecca Tomahawk BBQ alla perfezione? Ecco come fare una costata tomahawk | Tomahawk carne

[claudioracanella]

Grandi ragazzi. Mi potete solo dire la temperatura di cottura indiretta? Mi sembra di capire che non ci sia un riferimento preciso ma è soggettivo, corretto? O ci sono dei dettagli da tenere in considerazione?
Grazie!

[michaellenzi]

Hey 👋 ragazzi la parte finale in cottura diretta coperchio aperto o chiuso ⁉️ Grazie 🤩

[giuseppefiore]

Bravi ragazzi e buon appetito, simpaticissimi

[luca-qmer]

@Grigliare Duro se fatto su bbq a gas consigliate una leggera affumicatura? Se si cosa mi consigliate tra melo, hickory o Jack Daniel's.
Siete una bomba🔥🔥🔥🔥🐖🐖🐖🐖

[luca-jvgw]

Ciao bellissimo video e molto chiaro!!volevo chiedere se nella cottura indiretta posso arrivare ad una cottura al centro di 65/68 gradi o c’è il rischio di farla diventare troppo dura?grazie

[napazerouno]

Ciao Da Sardo che abita in Toscana mi piacete abbestia ! Bella ragazzi bravissimi

[serenapardini]

Ciao mi chiamo Serena ho visto questo video e siccome non mi intendo di grill vi chiedo quel pezzo di carne lo si può cuocere anche sulla classica bistecchiera di casa? Ho capito 5 minuti per lato anche sulla parte dell' osso fino a raggiungere 35 gradi interni...giusto?? Grazie mille

[gattogiulia]

Ciao ragazzi io ho un Ascona 570 con griglia in acciaio oppure in ghisa, quale mi consigliate? E una tomahawk di scottona prussiana da 1, 100kg, come mi devo regolare per la cottura?seguo il vostro video indiretta 130° fino a 35 / 40 e poi diretta a quanti gradi?fino a 58 ?Grazie

[minefla_]

Ciao, dove avete preso questo pezzo? Grazie :)

[antoniocolombo]

5 minuti per lato e poi indiretta (o in piedi dalla parte dell'osso) fino a raggiungere la cottura desiderata

[emanueleilluminanti]

Per arrivare con l indiretta al cuore alla temperatura di 45 gradi su 1 kg di carne sto sui tre quarti d’ora di cottura!????

[gaetanogiannachi]

Perciò fate il metodo indiretto fino alla temperatura di circa 35 gradi interno della carne e poi passate al metodo diretto con 5 minuti per lato

[aledark]

Io ho una cottura ancor diversa..Preparo il bbq con legna e da ultimo aggiungo carbonella e rametti di ulivo, metto la carne e da una parte e faccio andare il fuoco solo con i rametti di ulivo in modo che il fumo vada ad “affumicare” la carne. Il risultato é favoloso, nella carne senti il profumo dell’affumicato anche se non lo é in realtá 😁

[Riccardo_]

Siete grandissimi!!!! I vostri video sono i migliori del settore. Vorrei tanto partecipare ad un vostro corso dal vivo ma purtroppo sono di Pesaro.

[lucabertoni]

Siete fantastici dovreste fare dei corsi

[dariocortinovis]

Ciao ragazzi siete fantastici... domanda, per tagli come picanha, costata e tomewok, con cottura media sui 55 gradi devo toglierla prima dei 55 dal barbecue xké a riposo aumenta ancora la temperatura interna?

[simonemazzitelli]

Siete Troppo Cazzuti 🤙👍
Ma quando la passate in cottura diretta alzate la temperatura? O rimanete sempre alla stessa temperatura dell' indiretta ?
Consigliate cuocerla a coperchio chiuso ?
Grazie Cavalli 👍🤙🙌

[stefanorippa]

Quanto e durata tutta la.fase di cottura?

[linoromeo]

Domanda: voi l'asciugate prima di cucinarla per farla più croccante?