Шесть видов китайского чая

Прежде чем мы продолжим плавание по теме пуэра, необходимо обратиться к истокам и выяснить, как вообще различаются китайские чаи помимо красочных названий, что это за шестицветная система, насколько она адекватна, и почему некоторые пытаются объявить пуэр отдельным видом китайского чая. Многие уже слышали, что китайский чай делится на виды, так выясним поподробнее, как это получилось и почему!

[juliamalysheva]

Сергей Борисович, Спасибо огромное! Очень интересно!

[szmuups]

Очень интересно! Весьма интересные размышления.
Однако нужно заметить, что в Китае также существуют классификации по типу сырья. Но они используются в большей степени среди учёных и "знатоков", так как ничего не говорят о вкусе получаемого настоя.
Кроме того классификация "по цветам" была памятником (в том смысле, как о ней высказался уважаемый Сергей Борисович) уже во время её создания, так как уже в то время существовало огромное количество чаёв, которые было весьма трудно в неё поместить. Но нужно отметить, что она стала хорошим началом, для погружения в многообразие китайских чаёв (примерно как: "если хотите из Европы добраться до Америки, то нужно плыть на запад". Общее направление указано, а дальше разбирайтесь самостоятельно. ;-)) ). На мой взгляд именно это сделало её очень популярной в среде любителей китайского чая.
И ещё. "ферментомером" можно считать пару последовательных полных химических анализов. В первом случае делается анализ сырья, а во втором - полученного чая. Это очень трудоёмко, поэтому и не реализовано в виде одного прибора.

С пожеланиями благополучия, Сергей?