Apfelstrudel - nach original wiener Rezept - so einfach geht das!

Zutaten für 5-6 Portionen: 
Strudelteig: 
- 150 g Weizenmehl Typ 550 
- 75 g Wasser (lauwarm) 
- 15 g geschmacksneutrales Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl) 
- 1,5 g Salz (etwa 1/4 TL) 
- 1 Eigelb (Größe M)

Füllung: 
- 1,2 kg Äpfel ungeputzt, etwa 750 g geschält und ohne Kerngehäuse (z.B Braeburn, Cox Orange, Jonagold) 
- 50 g Rosinen. 
- 50 g Semmelbrösel
- 60 g Zucker 
- 1 TL Zimt 
- 60 g Butter 
- etwas Puderzucker zum Bestäuben

Gebacken habe ich den Apfelstrudel bei 200 °C Ober-/Unterhitze für 35 Minuten.

Viel Spaß beim Nachbacken!

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Playlisten:

Leckere und schnelle Pastagerichte:

Brot, Brötchen und Co.:

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Mein Name ist Thomas und ich bin gelernter Koch seit jetzt schon 20 Jahren. Neben dem Kochen ist das Backen eine weitere Leidenschaft von mir. In meinen Youtube Videos möchte ich mein Wissen und meine Freude an gutem Essen mit euch teilen und auch immer ein paar professionelle Tipps und Tricks verraten. Jede Woche gibt es 1-2 neue Videos.
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#Apfelstrudel #wienerApfelstrudel #Thomaskocht

[hilmarsknopper]

Tolles Rezept, wie immer ohne Schnickschnack und verbalem Imponiergehabe, deswegen finde ich Deinen Kanal so toll.

[loryz]

Ja, schaut ganz gut aus lieber Thomas, aber als Wienerin sag ich dazu: Wir rösten die Brösel in Butter an wie für Marillenknödel, und ein bisserl mehr dürfens auch sein. Die Teigränder links uns rechts schlag ich ein vor dem rollen, damit die Eckstücke ordentlich dick Teig haben, tja so sind die Geschmäcker verschieden, aber von der Mama so gelernt - und die Tradition lebt weiter! :D

[alphatester]

Ich weis nicht warum, aber irgendwie hab ich Lust auf Apfelstrudel 😍

[christophk.]

Ja, bitte zeig was man rustikales mit dem Strudelteig machen kann. 😊

[karinberger]

Gebacken, gelungen, obwohl nicht so schön ausgerollt und alle Teilstücke einfach drangelassen.
Lecker. Danke.

[olibendick]

Hallo Thomas Vielen Dank dass mein Zuschauerwunsch erfüllt wurde! 👍👍

[robinerdmann]

Danke für Deine Mühe, typisch Perfektionist, ein zweiter Strudel hehe

[utewusel]

...und dazu noch Schlagsahne!!! Ein Traum! Sehr leckeres Rezept!!!

[gertruderitsch]

Hallo Thomas, du bist der Beste, danke

[evelynrahmsdorf]

Lieber Thomas,
Herzlichen Dank fuer dieses wunderbar einfache Rezept Wiener Apferstrudel und die detaillierte Beschreibung. ☆♡♧

[wildemaus]

Lieber Thomas!
Du bist echt genial ❤️
Herzlichen Dank, dass Du diese wunderbaren Rezepte und deren Zubereitung so detailliert mit uns teilst❤️❤️❤️
Apfelstrudel mit Eis oder Vanillesoße ist soooo lecker!!!!

[mariaseitz]

Lieber Thomas,
so oft schon habe ich Strudelteig ausprobiert und war immer frustriert bei der Verarbeitung.
Entweder zu wenig elastig oder zu klebrig oder so sonstwas, dabei ist mir echt die Lust zum Backen vergangen. Heute habe ich deinen Teig getestet und bin hellauf begeistert. Mein Mann war so begeistert und geschmeckt hat es vorzüglich. Ich kann dir nur von Herzen danken, jetzt macht es wieder Spaß Strudeltrig zu machen vielen Dank. Auch dein Rezeptbuch habe ich schon gekauft und auch schon Brot gebacken, alles super gut erklärt und ist auch gut gelungen. Vielen Dank für deine wunderbaren und gut verständlichen Videos, bin ein großer Fan von dir.

[daniellucas]

Funktioniert wie immer :) Bitte hör nie auf mit deinen Videos :)

[olaflieke]

Well done wie immer. Ich nehme auch gerne statt der Semmelnbrösel gemahlene Haselnüsse oder Mandeln. Wie wäre es, der Jahreszeit entsprechend, mit einem Rezept für Zwetschgen - oder Marillenknödeln?

[barbaragro]

Auch ich hatte mich bisher nicht an einen Apfelstrudel gewagt. Mit diesem Rezept war es aber ein Kinderspiel. Super verständlich erklärt, gelang er mir sofort. Vielen Dank für die gute Erklärung. Ich kann es jedem empfehlen.

[schmidthans]

Fantastisch ! Ob ich mich das traue? Danke für das tolle Rezept!

[krimhildburgund]

Oh wie lecker! Und die Erklärung kommt so in Ruhe daher. Das tut so gut in dieser hektischen lauten Welt. Das Video hat irgendwie etwas beruhigendes.

[Merlin]

Hmm was für eine leckere kleine Sauerei für die Hüften. Jetzt bitte noch einen Süßen Quarkstrudel und ne geile Vanilliesoße und ich bin im Strudelhimmel. Dazu dann eine Wiener Kaffeespezialität. Ja unsere Nachbarn wissen schon was Genuss ist. Werde das Rezept auf jeden Fall ausprobieren.

[sylviamayer]

Meine Schwiegermutti schwärmt immer noch so vom Apfelstrudel, den ihre Mutti gebacken hat. Sie selbst hat es nie versucht, weil ihr das zu viel Aufwand war.
Ich werde nun, mit Hilfe deines Rezepts und Videos, das Abenteuer Apfelstrudel wagen.
Vielen Dank lieber Thomas!

[christophk.]

Hab ihn schon nachgebacken und auch schon probiert. Ist wunderbar geworden. 😍

Beim ersten Teig hab ich das Eigelb vergessen und es dann nachher versucht noch hineinzukneten. Es war dann aber viel zu nass und musste noch mehr Mehl verwenden. Es hat auch sehr nach Ei "gestunken". Hab dann noch mal einen Teig gemacht ohne Eigelb. Der war genau richtig mit den Mehlangaben. Den hab ich dann gebacken. Da ich kein Tuch hatte, hab ich es einfach auf der Arbeitsfläche ausgerollt. Wohl etwas zu dünn, da es etwas gerissen ist. Hab es dann auch nicht so spannen können. Und das aufs Blech Tragen war ohne Tuch sehr mühsam. Also unbedingt eines verwenden. 😉

So viel zu meinen Erfahrungen 😉