Χταπόδι με κάπαρη και Σουπιές γεμιστές (Σαρακοστιανά) - Ιωάννα Τσολομίτη

Ποιος είπε πως λόγω νηστείας δε θα μπορούμε να απολαμβάνουμε εξαιρετικά εδέσματα σε κάθε μας γεύμα?

Γεύση, γεύση γεύση!

Σας παρουσιάζω δύο μόνο από τις πάρα πολλές προτάσεις που μακάρι να είχαμε τον χρόνο να σας παρουσίαζα. Αυτό το χταπόδι είμαι σίγουρη πως θα καθιερωθεί στο οικογενειακό σας τραπέζι. Όσο για τις, παρεξηγημένες όπως είπαμε, σουπιές? Ελπίζω να έχουν την ίδια ακριβώς τύχη!

Καλή Σαρακοστή και καλά μαγειρέματα!

ΧΤΑΠΟΔΙ ΜΕ ΚΑΠΑΡΗ ΚΑΙ ΓΕΜΙΣΤΗ ΣΟΥΠΙΑ ΨΗΤΗ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ

Για το χταπόδι θα χρειαστώ:

(Για το βράσιμο :)
• 1 χταπόδι 1,5 κιλό
• 2 δαφνόφυλλα
• 2 μπαχάρια
(Για το μαγείρεμα :)
• 350 ml λάδι
• 2 δαφνόφυλλα
• 150 γραμ. κάπαρη
• 5 τομάτες κομμένες κονκασέ
• 200 ml ξύδι
• 200 ml κόκκινο κρασί
• 6 κρεμμύδια κομμένα σε φέτες
• Τον χυμό από το βρασμένο μας χταπόδι
• 2 κουταλιές της σούπας πολτοποιημένο σκόρδο
• 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
• Αλάτι – πιπέρι

Για τις γεμιστές σουπιές θα χρειαστώ:

• 4 μέτριες σουπιές βρασμένες
• 2 φύλλα δάφνης
• 250 ml λάδι
• 2 κρεμμύδια
• 3 τομάτες σε κύβους
• Χυμό από τις βρασμένες μας σουπιές
• 3 πιπεριές Φλωρίνης
• 3 πιπεριές πράσινες κέρατο
• 200 ml λευκό κρασί
• 200 ml ζωμό λαχανικών (ή κότας προεραιτικά)
• 1 ματσάκι μαιντανό ψιλοκομμένο
• Αλάτι – πιπέρι – θυμάρι
• 250 γραμ. φέτα (προεραιτικά