Πέτρος Συρίγος - Πατατοσαλάτα με χταπόδι (Ελένη)

Πέτρος Συρίγος - Πατατοσαλάτα με χταπόδι (Ελένη) - 09/03/2020
Υλικά
1 χταπόδι περίπου 1.200 γρ.
1 κρεμμύδι
2 φύλλα δάφνης
300 γρ. πατάτες baby
3 κρεμμυδάκια φρέσκα
5 αγγουράκια τουρσί
2 κ.σ. κάπαρη
ρίγανη, μαϊντανό, άνηθο
1 ματσάκι ρόκα
χυμό από 2 λεμόνια
ελαιόλαδο
αλάτι

Εκτέλεση
Κόβουμε το χταπόδι στη μέση και το τοποθετούμε πάνω σε μία λαδόκολλα.
Κόβουμε το κρεμμύδι σε φέτες και τις βάζουμε πάνω στο χταπόδι, μαζί με τα φύλλα δάφνης.
Τυλίγουμε με τη λαδόκολλα και έπειτα με αλουμινόχαρτο αεροστεγώς.
Τοποθετούμε το χταπόδι σε ένα ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200 βαθμούς, για 1 ώρα.
Βράζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε και τις βάζουμε σε ένα μπολ να κρυώσουν.
Ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τα αγγουράκια τουρσί, την κάπαρη, τον μαϊντανό, τον άνηθο και τα προσθέτουμε στο μπολ.
Κόβουμε το χταπόδι σε κομμάτια και τα ρίχνουμε στο μπολ.
Προσθέτουμε τη ρόκα, το χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο, ρίγανη, αλάτι και ανακατεύουμε.
Καταναλώνουμε τη σαλάτα κρύα.

Επικοινωνήστε μαζί μου στα social media:

[elenlian]

ΥΠΕΡΟΧΟ ΠΑΝΕΥΚΟΛΟ νομίζω να το φτιάξω στην κατσαρόλα, καθιερώθηκε ο φούρνος!👏👍🤗😘