Mille feuille express crémeux vanille ! Vos convives vont adorer! #recette#recipe#receta

Mille-feuille express (12 parts)

Ingrédients

- Crémeux vanille: 2 œufs, 90 g Maïzena, 150 g sucre, 540 g lait, 250 g mascarpone, 1 gousse de vanille
- Feuilleté: 2 pâtes feuilletées
- Dorure: 1 jaune d'œuf, 2 c. à soupe de crème liquide
- Décoration: Mûres, framboises, myrtilles, menthe, sucre glace, nappage neutre

Préparation

1. Crème vanille: Chauffer le lait avec la vanille. Fouetter œufs et sucre, ajouter Maïzena. Incorporer le lait chaud, cuire jusqu'à ébullition puis poursuivre la cuisson 3 min supplémentaire. Hors du feu incorporer le mascarpone, mettre dans un plat filmer au contact réfrigérer 3h minimum voir une nuit. Détendre légèrement au fouet dans une poche munie d’une douille 1M et réserver au frais.
2. Feuilleté : Préchauffer le four à 180°C. Couper chaque pâte en 6 rectangles (12 total), piquer et badigeonner de dorure. Cuire 15-20 min jusqu'à dorure, puis appuyer légèrement au centre.
3. Montage : Pocher la crème sur la pâte, ajouter les fruits et la menthe. Appliquer le nappage et saupoudrer de sucre glace.

Pour 6 parts, diviser les quantités par deux.