Sucuk Yapımı! Kasap Sucuk Mersinde Böyle Yapılıyor

Gurmemory beni Adana'da bulunca hadi birlikte Mersine gidelim dedi.

Memleketin her yerinden lezzet akıyor. Mersin'de Tatver Kasabı kendi reçetesi ile şahane kasap sucuğu yapıyor. Sucuğu her kasap yapar aslında ama burası biraz konuya bilimsel yaklaşıyor. Konunun her noktasını iyice irdelemiş durumdalar.

Fiyatı 60 lira ve sipariş verebiliyorsunuz.

İletisim : [phone] Sabahattin Abi

#sucuk #sokaklezzzetleri #mersin

[fatihozdemir]

Ustam güven veriyor, beğendim... ben 10 kg % 40 yağlı kaburga/döş eti için, muskat 5 gr, karanfil 5 gr, zencefil 5 gr, tarçın 10 gr toz şeker 10 gr, 30 gr karabiber, 170 gr kimyon, 125 gr tatlı, 125 gr acı toz biber, 800 gr ayıklanmış sarmısak, 180 gr kaya tuzu arifoğlu kullanıyorum bunu şundan söylüyorum ; baharat kalitesine göre özellikle kimyon miktarı arttırılıp azaltılabilir) Baharatları bir kapta çok güzel karın önce. Lakin bence en önemlisi, ben sucuğu yoğurmam (yağını inceltmemek yumuşatmamak için) çabucak karıp 1 gece dolapta bekletirim.. Ayrıca sadece kaburgadan ve döşten sinirsiz etle yapılıyorsa en küçük 4, 5 mm alyan da çektirmek gerekir. 5-5, 5 a kadar da tercih edilebilir...İnce çekilen et birazda yoğurulunca salam gibi oluyor.. Bir diğer püf noktasıda bence mümkünse etin çekildiği yerde hemen baharatlanması, etin pakete girip sıkılaşmamasıdır... Leğeninizle kasabınıza gidin.. orada karıp hemen dolaba Selamlar.. Haaa birde bağısağınız en ince 5 cm lik

[fethikuran]

Kasap abiyi çok beğendim. Kitap gibi konuşuyor, yaptığı iş bir sanat ve bu sanatını sanatçı gibi açıklıyor, anlatıyor. Maşaallah tertemiz bir ustamız. Allah razı olsun.

[ermanarif]

Ustalarımın ellerine sağlık, gözlüklü abi ne kadar düzgün ve sakin anlatımdır o, kasap değil de uzman doktor sanki 😀 çok keyifle izledim, maşallah.

[Alpha-gamin]

Abi çok dürüst biri belli yorum yapacakken bile düşünerek konuşuyor allah razı olsun

[lezzetpesindebiri]

Sucuk hileye çok açık bir besin, çok baharat kullanıldığı için ete hile karıştıranlar olabiliyor. En mantıklısı evde yapmak, ya da ustamızın da dediği gibi çok güvendiğiniz birinden almak.

[hakkomada]

kasap abimiz durust bir esnaf, ,tebrikler Allah bereketinizi artirsin

[mevludaykar]

Ustam yapmış olduğunuz sucuk gayet güzel oldu elinize saglık.Ama 10 kg et için kaç gr acı ve tatlı biber kaş gr.sarımsak kaş gr baharat katılacak açıklarmısınız

[mustafamistik]

Allah razı olsun Allah kolaylıklar versin bu kullandığınız baharat kasaplardaki satılan baharat mı?

[ITechin]

tebirkler aydınlatıcı bir video olmuş teşekkür ederim. ayrıca anlatımın'da güzel başarılar dilerim

[birkanvatansever]

Benim dedem 30 yıllık kasap, sucuğun renginden anlaşılıyor iyi oldugu o da aynı böyle yapıyordu, sucuk budur ustama teşekkürler ama tam tarif verseydi keske dedem felc oldu yine de ben baharatcıya gidip kendim alirim diyor yapalim dedigimizde, ustalar da bu huy herhalde tarifi tam paylasmamak :D

[glr.demettt]

Amcanın bütün kılları sucukla özleşti😂😂
Gayet sağlıklı 🙈🙈

[gokhanacar]

Eti ilk de çekerken sarımsakmı o beyaz beyaz koyduğu

Bizim kasap sucuğu kurutuyorken her gün 1 dk sıcak suya daldır dedi. Üstünde delikler var hava boşluğunu almak için bana mantıklı gelmedi. Buzdolabı poşetine koyup yapabilirim ama gerek var mı acaba?

[emrekaratas]

Çok yaralı bir video olmuş çok beğendim ağzınamı ayağına mı sağlık desem acaba bilemedim 👍👍

[elmasmaden]

ya ben anlamiyorum bu kasao sucugu neden bozulmuyor, koruyucu mu var?

[zeynepozdemir]

Abi ben de kasapllk yapdlm benim bildiğim sucuk yuğrurken eli suya batlrllmaz az bir su da olsa sucuğu ekşime yaptlrlr bir de sucuk yuğrulduk dan sonra avcarll birşekil de len de yadar baharatl daha iyi çeker bir de bağlrsak su ile tersine donderilir sonra dokuma geçilir

[KeskinCookin]

Ellerinize sağlık. Bir de benim kanalımdaki sucuk tarifini denemenizi tavsiye ederim. Bağırsaksız, kurutmasız.

[Fetihhamza]

Rica etsem tam adresini söylermisin iz hayran kaldım usta harika helal olsun bızamanda böyle usta

[sahinabsov]

Cok güzel ve lezzetli vidyo cok basarıli tebrikler.

[meryemfatmaozen]

Bende yaptim serin ortamdami kurumasi gerek normal oda sicakligi iyimi acaba?