Пирожки из теста-утопленник

Самые вкусные пирожки 🥯
Делаем тесто-утопленник:
Мука - 800 гр.
Молоко - 500 мл.
Яйцо - 2 шт.
Масло сливочное - 140 гр.
Дрожжи - 14 гр.
Соль - 1 ст.л.
Сахар - 1 ст.л. + 4 ч.л. для опары
Миска с ледяной водой (для утопления)
Для начинки у нас:
Капуста белокочанная - 1 шт.
Вареные яйца - 3 шт.
Масло сливочное для жарки
Соль по вкусу
Делаем опару. В тёплое молоко (40 градусов) выспать дрожжи и 4 ч.л. сахара. Хорошенько перемешиваем и оставляем под крышкой (в тёплом месте) на 15 минут. В готовую опару вливаем растопленное или просто размягченное сливочное масло, добавляем ещё 1 ст. л. сахара, разбиваем в миску 2 яйца. В просеянную муку добавляем ложку соли, постепенно всыпаем в миску с дрожжевой массой. Венчиком перемешиваем до тех пор, пока массу не станет тугой, как на видео. Перекладываем тесто на стол и разминаем руками минут 10. Теперь самое главное. В миску с холодной водой кладём наше тесто минут на 10-30. Тесто разбухнет и всплывёт. Можно доставать! Кладём тесто на полотенце, пока не впитается лишняя влага. Тесто получается липким, поэтому смазываем стол подсолнечными маслом и собираем наше тесто, пока не перестанет липнуть к рукам, даём ему отдохнуть под полотенцем ещё минут 5. Формируем шарики весом примерно 60 гр. получается примерно 25 штучек. Капусту тушим на сливочном масле. Вареные яйца нарезаем кубиком, кладём в капусту, солим. Формируем пирожки, как это показано на видео, смазываем желтком. Ждём минут 5-10, пирожки ещё сильнее разбухнуть. Ставим в духовку и выпекаем 15 минут при температуре 200 градусов. Наши потрясающие пирожки готовы!
Обязательно готовьте по такому рецепту и по-другому вы больше не захотите❤️😍
Всем приятного аппетита🤗готовьте с удовольствием!