High Protein Burger (Vegan)

🍔 Erbsengranulat-Burger

🍽️Portionen: 4 - 6 Burger | 🔥Schwierigkeitsgrad: einfach

📃ZUTATEN100g Erbsengranulat (oder Sojagranulat)
2 EL Tomatenmark
1 kleine Zwiebel, grob gehackt
2 Knoblauchzehen, grob gehackt
4 EL Sojasauce
1 TL Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
70 g Haferflocken, gemahlen
2 EL Semmelbrösel
2 EL Leinsamen, gemahlen
6 EL Wasser
2 EL Öl (zum Braten)

4 - 6 vegane Brioche Buns
Tomatenscheiben
Zwiebelscheiben
Gewürzgurkenscheiben
Salatblätter
Vegane Sriracha Mayonnaise

👨🏽‍🍳ZUBEREITUNG
1. Gemüsebrühe in einem Topf erhitze zum kochen bringen und das Erbsengranulat dazugeben. Etwa 10 Minuten quellen lassen, bis die Flüssigkeit vollständig aufgesogen ist. Das aufgequollene Erbsengranulat gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
2. Die gemahlenen Leinsamen mit 6 EL Wasser in einer kleinen Schüssel vermengen und etwa 10 Minuten quellen lassen, bis eine gelartige Konsistenz entsteht. Dies dient als veganer Ei-Ersatz und Bindemittel.
3. Das vorbereitete Erbsengranulat, die grob gehackte Zwiebel, Knoblauch, das Tomatenmark, die Sojasauce, Kreuzkümmel, gemahlene Haferflocken, Salz und Pfeffer in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben. Alles gut pürieren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
4. Die pürierte Masse in eine Schüssel geben und das Leinsamen-Ei sowie Paniermehl hinzufügen. Alles gut vermengen, bis eine formbare Masse entsteht. Falls die Masse zu feucht ist, noch etwas mehr Haferflocken oder Semmelbrösel hinzufügen.
5. Aus der Masse etwa 4 - 6 gleich große Patties formen.
6. Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Patties in die Pfanne geben und von beiden Seiten jeweils 4-5 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
7. Die Patties auf Burgerbrötchen mit Salat, Tomatenscheiben, Gewürzgurken, Zwiebelscheiben und veganer Mayonnaise servieren oder als Beilage zu einem Salat genießen.

[Fitnessa.]

Ich kommentier eigentlich sehr selten, aber ich muss einfach mal danke sagen für die geile Inspo. Jetzt weiß ich, was ich morgen kochen werde😍

[ghhvvhbb]

Wie viel kostet es?
Und ist Granulat wirklich gesund?

[Lona]

Finde alles sehr geil was er kocht. Vieles schon nachgebaut 😋😋😋😋

[Audistin]

Wie lange bratest du das Patty? Bei mir ist es oft noch cremig innen😮‍💨

[friedabiermann]

Kann man das Paniermehl auch durch mehr Haferflocken ersetzen ?

[p.pf.]

Das ist ziemlich ähnlich zu dem Rezept von TheeBurgerDude. Ich würde nur empfehlen das Granulat nicht zu pürieren, dann behält es die saftige Konsistenz. Aber ja, hab das original schon ein paar mal gemacht und liebe es ❤

[vermin]

Bitte bitte bitte sag auch dazu das das Protein aus vielen pflanzlichen Quellen deutlich geringere bio-availability hat und somit 70g Protein aus Erbsen meist effektiv eher auf 25-30g kommt für deinen Körper.

Das ist immernoch mehr als genug um auf die nötigen Werte zu kommen mit richtiger Planung aber um dies umsetzen zu können brauchen Leute auch die richtigen Informationen.

[sitorashadmanova]

70 g planzliches Proteine pro Mahlzeit sind gut wenn man Erbsen oder Linsen isst müssen es mindestens 40g sein da die Wertigkeit doppelt so niedrig ist

[waschmaschine]

Ich frage mich eher wie es mir eisen ist ? Ohne Präparate

[petralang]

"Gutes Essen ist wie ein gutes Leben; es kommt auf die Details an." Richtig lecker sieht der aus ... 🤤🍔💯👌🏼

[valentinkaminski]

Was man halt bedenken muss ist das der Körper pflanzliches Eiweiß viel schlechter verarbeitet als tierisches Eiweiß ist nicht immer gleich Eiweiß

[dertombery]

Pflanzliche Protein z.b. kidneybonen oder sämtliche linsen 👌🏿

[Creativer_Name]

Sieht echt lecker aus. Nur muss man sagen, dass prinzipielle der Proteinbedarf mit veganen Proteinen gedeckt werden kann. Man muss aber beachten, dass pflanzliche Proteine und tierische Proteine unterschiedlich sind und wir Menschen tierische Proteine effizienter nutzen können.

[backsteinfisch]

Also für eine normalen Körper, ohne großen Muskelaufbau, reicht das. Aber die meisten Ärzte würden nie Veganern empfehlen Blut zu spenden oder Bodybuilding zu treiben. Ich esse alles und habe jedes mal einen Eisenmangel. Ich weiß nicht was ich sonst noch fressen soll 😂
Jeder Körper ist anders. Somit denke ich geht's nicht für jedermann.

[alicerontgen]

Ja das kennen die Wenigsten, wieviele verschiedene Gerichte es gibt .Man muss sich nur damit beschäftigen und viel nachdenken, was am alles kreieren könnte .Denn immer das selbe kochen ist selten ein veganes Wunder .😅😅😅

[ichbineinberliner]

Ja naja nicht wirklich gut. Die biologische Wertigkeit ist nicht wirklich gut. Müsstest noch mehr mixen, damit größere Portionen essen.

[txicghst]

Nur wird Erbsenprotein fast vollständig ausgeschieden..

[sea]

Ich will nicht auf die hater antworten und ihren comments damit mehr Aufmerksamkeit geben. Aber wenn man den Proteingehalt des gesamten Rezepts berechnet, kommt man so auf 85g Protein. Wenn man daraus 4 Burger macht, sind das etwas über 20g Protein pro Patty. Ein beef patty hat je nach Größe 20-25g Protein. Also was genau ist euer Problem?

[miked.]

Protein verbinde ich irgendwie mit insekten 😂

[helifaint]

Ich esse gefühlt mehr Proteine seit dem ich vegan bin 😂