Φανταστικός Χριστουγεννιάτικος Κορμός (Συνταγή Ζαχαροπλαστείου) | Dimitris Michailidis

Υλικά:

Για την κρέμα:

-240 γρ. τυρί κρέμα
-70 γρ. άχνη
-1 βανιλίνη
-120 γρ. Κρέμα γάλακτος ΟΛΥΜΠΟΣ 35% λιπαρά, κρύα

Για το παντεσπάνι:

-70 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
-25 γρ. άχνη
-30 γρ. κακάο
-70 γρ. καυτό νερό
-5 κρόκοι
-85 γρ. ζάχαρη
-5 ασπράδια

Για την γκανάζ:

-120 γρ. κουβερτούρα 55%
-100 γρ. καυτή Κρέμα γάλακτος ΟΛΥΜΠΟΣ 35% λιπαρά
-150 γρ. τυρί κρέμα

Εκτέλεση:

Τοποθετούμε σε ένα μπολ το τυρί κρέμα, την άχνη, την βανιλίνη και ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε την Κρέμα γάλακτος ΟΛΥΜΠΟΣ 35% λιπαρά, ανακατεύουμε και στη συνέχεια χτυπάμε το μείγμα με μίξερ χειρός μέχρι να γίνει μια κρέμα.

Σκεπάζουμε με μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο.

Σε ένα μπολ προσθέτουμε το αλεύρι και την άχνη και ανακατεύουμε.

Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε το κακάο, το καυτό νερό, ανακατεύουμε και σκεπάζουμε με μεμβράνη. Χτυπάμε στο μίξερ με το σύρμα τους κρόκους με τα 15 γρ. ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.

Βάζουμε το μείγμα σε ένα μεγάλο μπολ. Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να γίνουν μια μαρέγκα.

Προσθέτουμε σε 3 δόσεις τα 70 γρ. ζάχαρη συνεχίζοντας το ανακάτεμα. Ρίχνουμε το 1/3 της μαρέγκας στο μπολ με το μείγμα των κρόκων και ανακατεύουμε με ένα σύρμα απαλά.

Κοσκινίζουμε μέσα το μείγμα του αλευριού και ανακατεύουμε.

Αδειάζουμε μέσα το μείγμα του κακάο και ανακατεύουμε ελαφρά με μια σπάτουλα ρίχνοντας μέσα σε δόσεις και την υπόλοιπη μαρέγκα.

Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα ταψί κουζίνας με στρωμένη λαδόκολλα και το απλώνουμε ομοιόμορφα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 160 βαθμούς για περίπου 13’.

Αφήνουμε το παντεσπάνι να κρυώσει με μια πετσέτα από πάνω.

Κόβουμε τις άκρες από το παντεσπάνι ώστε να σχηματίσουμε ένα ομοιόμορφο ορθογώνιο.

Αφρατεύουμε την κρέμα και με ένα κορνέ την απλώνουμε πάνω στο παντεσπάνι.

Τυλίγουμε προσεκτικά το παντεσπάνι για να μη σπάσει και το βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.

Σε ένα μπολ ρίχνουμε την κουβερτούρα ψιλοκομμένη και την καυτή Κρέμα γάλακτος ΟΛΥΜΠΟΣ 35% λιπαρά και ανακατεύουμε.

Αφήνουμε να κρυώσει στο ψυγείο για 10’-15’.

Βάζουμε σε ένα μπολ το τυρί κρέμα, προσθέτουμε την γκανάζ και χτυπάμε με το μίξερ χειρός μέχρι να αφρατέψει.

Βάζουμε την κρέμα σε ένα κορνέ με στρογγυλή μύτη και απλώνουμε πάνω στον κορμό.

Με ένα πινέλο κάνουμε γραμμές στον κορμό (αλείφοντάς τον).

Προαιρετικά γαρνίρουμε με λίγη τριμμένη κουβερτούρα.

👍 Αν σου άρεσε η συνταγή κάνε Εγγραφή στο κανάλι μου και ένα like στο βίντεο, αυτό με βοηθάει να συνεχίζω και να σας δίνω νέες συνταγές! Σε ευχαριστώ πολύ!!!
🔔 Ενεργοποίησε το καμπανάκι για να σου έρχονται όλες οι νέες συνταγές μου!

Ακολούθησέ με:

#dimitrismichailidis

[dimitrismichailidis]

Κάνε like στο βίντεο αν σου αρέσει ο Χριστουγεννιάτικος Κορμός ❤️

[mantzan]

Τι έφτιαξε πάλι ο καλλιτέχνης; Αυτό δεν είναι ένα οποιοδήποτε γλυκό, μιλάμε για έργο τέχνης! Γι'αυτό το αριστούργημα σου, αξίζεις όχι ένα αλλά πολλά like και συγχαρητήρια. Σε ευχαριστούμε πολύ, chef, που μοιράστηκες μαζί μας αυτή την ωραία ιδέα -πρόταση για το χριστουγεννιάτικο τραπέζι!!!

[KuriakhX]

Φαινεται τελειος ο Χριστουγεννιατικος Κορμος τα θερμα μου Συγχαρητηρια Δημητρη ! Καλα και ευλογημενα Χριστουγεννα με υγεια, αγαπη και ειρηνη !❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

[Chrysi]

Υπέροχο το έφτιαξα για την ημέρα των Χριστουγέννων! Απαλή γεύση και πολύ ανάλαφρο!! Ευχαριστούμε για τη συνταγή!!

[elenivakalou]

Χρόνια πολλά!!!Έκανα για τα Χριστούγεννα τον κορμό, υπέροχος !!Πολύ ωραία συνταγή!!Να είσαι γερός Δημήτρη!

[ΚωνσταντίναΚαραγκούνη-λο]

Μπραβο Δημητρη, τελειος ο χριστουγεννιατικος κορμος !!!!💯👏👌♥️🎄

[mariavasiliou]

Μπράβο αγόρι μου απιθανο γειά στα χέρια σου

[ΕιρήνηΣπανού-οη]

Μπράβο Δημήτρη... Θα το φτιάξω και εγώ!!!! Καλές Γιορτές 😊❤️

[Nefeli-tn]

Φαίνεται φανταστικός και εντυπωσιακός.Θα τον προσθέσω στο γιορτινό μου τραπέζι!!

[Fotini]

Όπως πάντα εξαιρετική συνταγή!!! Χρόνια πολλά 🎉

[ΆνναΓεωργίου-δσ]

Πολύ ωραίος ο κορμός
Τον δοκίμασα
Εύγε Δημήτρη!!!
Καλά κι ευλογημένα Χριστούγεννα

[RoulaKalogridi]

Μπράβο Δημήτρη θα το φτιάξω φενετε τέλειο

[ioannafasoula]

Τέλειος ο κορμός!!!♡καλές γιορτές με υγεία ❤😊

[jennykap]

Τέλειο καλές γιορτές με υγεία 🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄

[ΣΟΦΙΑΔΡΑΚΟΥ-βχ]

Αγαπητέ Δημήτρη ευχαριστώ πολύ για τις τόσο ωραίες συνταγές που μας δίνεις τις θερμότερες ευχές μας.
Καλά Χριστούγεννα.

[ΑθηναΑλματζη-φχ]

Υπέροχος κορμός Καλές γιορτές 🎉🎉🎉🎄❄️❄️🎄🎄☃️☃️☃️

[ΕλενηΣιμωνη]

Υπεροχος...πραγματικα επαγγελματικος...και στην εμφανιση!!! Καλες γιορτές...με υγεια🎄🎄🎄🎄🎄✨️✨️✨️✨️✨️

[minantella]

Φανταστικός ο κορμός! Μπράβο Δημήτρη!👏👏 Καλά Χριστούγεννα🌲🌲 σε όλους μας ❤❤μ ε υγεία πάνω από όλα!🍀🍀❤️❤️

[evahantzi]

Υπέροχος ο κορμός Δημήτρη. Κι τι ωραίος στολισμός. Τελειο❤

[elenirinota]

Τέλειος φαίνεται μπράβο καλά Χριστούγεννα σε όλους με υγεία.