Pommes-Challenge - womit gelingen die perfekten Pommes? | Marktcheck SWR

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Alle lieben die kleinen, goldgelben Knusper-Kartoffeln. Sind in Öl frittierte Pommes geschmacklich immer die Besten? Oder können Backofen und Heißluftfritteuse mithalten? 

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POMMES-CHALLENGE
Pommes gibt es in den verschiedensten Varianten und Formen. Auch in der Art der Zubereitung gibt es große Unterschiede. Bei unserer Pommes-Challenge testen wir heute die heißgeliebten Fritten aus dem Backofen, aus der Fritteuse und aus der Heißluftfritteuse.

BACKOFEN
Wir beginnen mit den Backofen-Pommes. Wichtig dabei: Nicht zu viele auf das Blech legen und gut verteilen, sodass die Heißluft überall hinkommt. Außerdem können die kleinsten Pommes schon im Vorhinein aussortiert werden - diese verbrennen ohnehin und verderben dann den Geschmack. Nun das Blech in den auf 180 Grad mit Umluft vorgeheizten Backofen schieben und für einige Zeit backen lassen.

HERKÖMMLICHE FRITTEUSE
Variante Nummer Zwei: Die herkömmliche Fritteuse. Dazu das Fett bzw. Öl in der Fritteuse erhitzen bis es heiß ist. Dann die Pommes hineingeben und für einige Zeit gold-knusprig werden lassen. Leider gelten Fritteusen-Pommes aufgrund des vielen Fettes als sehr ungesund, doch unser Experte hat einen Tipp: Durch Abtropfen der Pommes vor dem Essen kann einiges an Fett wieder entzogen werden – und die Fritteusen-Pommes sind so weniger ungesund.

HEIßLUFTFRITTEUSE
Gesünder sollen Pommes aus der Heißluftfritteuse sein – sie kommt ganz ohne Öl aus. Dazu erstmal die Heißluftfritteuse auf 200 Grad vorheizen und die Pommes dann für 15 Minuten frittieren.

GESCHMACKSTEST
In unserem Geschmackstest schneiden die Pommes aus dem Backofen am schlechtesten ab – unseren Testern fehlt das Knusprige. Fritteuse und. Heißluftfritteuse schneiden ähnlich gut ab. Beide überzeugen mit Knusprigkeit, die Pommes aus der Heißluftfritteuse sind innen noch weicher und zarter. Die Pommes aus der herkömmlichen Fritteuse sind dafür etwas knackiger und fettiger.

Autor: Balafas, Alexander
Bildquelle: picture alliance/dpa I Christoph Soeder
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#Pommes #Heißluftfritteuse #Test

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Комментарии

Klar sind die aus der Friteuse am besten.
Fett ist ein Geschmacksträger

julianschmitt

Man sollte wohl erwähnen, dass die fertigen TK-Pommes in der Regel vor frittiert sind. Also "fettfrei" ist da in Ofen oder Heißluftfritteause nichts. Wer Pommes selber schneidet und ohne Fett bäckt bekommt nichts anderes als gegarte Kartoffeln raus.

oOXenosOo

Also ich schwöre auf die Heißluftfritteuse.
Mag sein dass sie in Öl frittiert noch einmal ein bisschen besser schmecken, aber der Gestank und das herumhantieren mit dem Öl ist es mir einfach nicht wert.

Shore

Genau, die unschönen aussortieren und natürlich wegschmeißen!
Das nenne ich nachhaltig!

Was ich so gar nicht verstehe ist, alle sollen sich gesund ernähren und sich eine Heißluftfritteuse kaufen, doch kaum ein Hersteller gibt die Zubereitung in einer Heißluftfritteuse an!

TheArea

Heißluftfritteuse kommt sehr stark auf das jeweilige Gerät an! Habe selber eine und bei meiner kommt ein Löffel Öl rein und die dreht sich mechanisch, was die Pommes währenddessen auch wendet. Dabei ist dann praktisch kein Unterschied zu frittierten Pommes spür- bzw. schmeckbar. War aber auch relativ teuer das Gerät.

PsyArkron

Wer ehrlich ist, wird immer die richtigen Fritteusenpommes wählen. Eine Heissluftfritteuse ist auch nur ein kleiner Ofen. Das nimmt sich vom ergebnis also absolut nichts mit dem Standartofen!

steffenneuhaus

Der SWR hätte auf ein anderes T-Shirt bestehen müssen. Politisch enorm unkorrekt.

Idracab

Wann kommen denn wieder die ganzen Sendungen? Freundlichste Grüsse.

MichaelBoese

Hallo, welches Lied hört man am Anfang des Beitrags? Danke im Voraus!

darioc.

Tipp, heisluft ..vorher mit einer kleinen Sprühflasche besteuben ...) kann aber ned wirklich kochen ...aber das Ding machte mich zum Koch )

deus-sued-autark

Pommes aus dem Backofen ist das schlimmste was man einer Kartoffel antun kann. Ich hatte noch nie welche gehabt, wo ich sagen konnte die wären okay. Ohne Heißluft geht es gar nicht. Die brauchen ewig, bekommen keine Farbe und ich konnte noch nie den Zeitpunkt zwischen ausgetrocknet und labbrig finden. Mit Heißluft funktioniert es etwas besser, aber trotzdem nicht schön.

Es muss halt doch irgendwie schon essbar sein und gut schmecken. Da gibt es andere Dinge aus Kartoffeln die im Ofen besser gelingen. Kroketten gelingen deutlich besser im Backofen.

ZeldaFreak

Wenn *POMMES* nicht schmecken, steht der Idi0t immer hinter der Fritteuse 😜 eigentlich ganz einfach zu merken 😉
Aber Scherz beiseite, man kann in allen Geräten gut Pommes zaubern, aber nur in der richtigen Öl-Fritte schmecken sie am besten...

PommesMän

Es kommt auch aufs Fett und Kartoffeln an. Fritteuse mit rinder Fett.

jantschierschky

Die Heißluft Fritteuse ist doch auch nichts anderes als ein Mini-Backofen, oder ?

eljoe

Erstmal die Anleiting links liegen lassen, dann den Umliftofen auf weit über 200 drehen und bissle Öl drauf. Alle 10min drehen, warten bis die Farbe paßt...

patrese