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Paella Mar y Tierra | El Ingrediente
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Ingredientes:
1 kg Choritos
1 lts Caldo de choritos
1 un Cebolla picada
1 diente de Ajo
1 un Tomate
Azafrán en hebras
¼ taza Vino blanco
1 taza Arroz bomba, de risotto o grano corto y ancho
¼ taza de Arvejas
Lomo liso
Sal de mar
Preparación:
Ostia tío que esto no necesita mas! Un buen caldo, arroz y algunos aliños.
Partimos sellando la carne! Cortamos en bifes de 3 dedos, condimentamos con sal, pimienta y oliva. Sellamos en el sartén donde haremos la paella, muy fuerte por las dos caras y terminamos por el lado de la grasa, que es puro sabor. Retiramos, agregamos un poco más de aceite y vamos con las verduras del sofrito; cebolla, ajo y condimentamos. Removemos bien y agregamos 1 tomates rallados. Dejamos guisar bien, agregamos el arroz, removemos hasta que los granos estén blancos por fuera y translucidos por dentro. Vamos con vino blanco, que nos apaga, desglasa y levanta en aromas!
Dejamos que se evapore, y agregamos el caldo de cocción de los choritos caliente y que es una bomba de sabor. Dejamos cocinar por 20 minutos hasta que se va secando, tiene que soooonar! Cuando estemos a punto, cortamos el bife de lomo liso en cortes de lado a contra fibra. La carne descansó y con esto los jugos quedarán adentro. Agregamos los choritos en media concha, arvejas y trozos de carne… solo para que se temple y armar esta composición deliciosa. Arroz para uno mar y tierra chaval!
Encuéntranos en tu cableoperador:
VTR: Canal 27 | Canal HD 737
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DirecTV: Canal HD 1156
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Movistar: Canal 125
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Claro: Canal 127 | Canal HD 627
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GTD Manquehue: Canal 23 | Canal HD 829
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