Zuckerersatz: Sinnvoll oder gefährlich? Oder sind Süßungsmittel besser als Zuckerersatzstoffe?

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#zuckerersatzstoffe #süßungsmittel #zucker
Zucker hat es zuletzt wirklich nicht leicht gehabt. Besonders in den letzten Jahren wurde er immer wieder als ungesund, suchterzeugend und dick machend dargestellt. Viele Forscher haben behauptet, unsere Gesellschaft sei sogar zuckersüchtig und dadurch als Folge auch übergewichtig. Zuckeraustausch- oder -ersatzstoffe sollten die perfekte Lösung dafür sein.

Vorteile von Zuckerersatzstoffen
Dabei liegt natürlich auf der Hand, dass viele der Ersatzstoffe so beliebt sind, weil sie keine oder nur sehr wenig Kalorien enthalten. Und da können die Ersatzstoffe wirklich glänzen. Während Xylit bspw. noch etwa 40% der Kalorien von raffiniertem Zucker enthält, sind es bei Erythrit nur 6% und Stevia enthält gar keine Kalorien. Damit entfällt einer der größten Nachteile von Zucker bzw. zuckerhaltigen Lebensmitteln, denn die Kalorienmenge wird deutlich reduziert. Insgesamt also sehr interessant für Sie, wenn Sie auf ihre Figur achten oder ein paar Kilos abnehmen möchten. Dazu kommt, dass die Zuckerersatzstoffe auch viel gesünder für die Zähne sind. Wenn Sie Zucker zu sich nehmen, beginnen Bakterien schon im Mund mit der Zersetzung und fördern dabei Karies und die Bildung von Plaque.

Nachteile von Zuckerersatzstoffen
Demgegenüber stehen allerdings auch einige Nachteile, die an dieser Stelle nicht unerwähnt bleiben sollen. Zuckerersatzstoffe sind zum aktuellen Zeitpunkt noch nicht gut genug erforscht, um gesundheitsschädliche Wirkungen auszuschließen. Bei Stevia kam in den letzten Jahren sogar die Warnung auf, es könne die Entwicklung von Krebs fördern und solange solche Studienergebnisse nicht 100%ig belastbar widerlegt werden können, sollte man den Einsatz für sich gut überdenken.

Sind Süßungsmittel besser?
Mit diesen Erkenntnissen im Hinterkopf schauen wir uns jetzt die Süßstoffe an. Süßstoffe sind nämlich gar nicht mit Zucker vergleichbar und haben in der Regel eine wesentlich höhere Süßkraft. Das sind dann Stevia, Aspartam oder Saccharin und auch die verstecken sich gerne hinter dem Begriff Süßungsmittel und den bekannten E-Ziffern und sind überwiegend in Light-Getränken oder zuckerreduzierten Süßigkeiten. Davon sind immerhin ganze 11 EU-weit zugelassen. In der Theorie sind Süßstoffe sogar besser als Zuckeraustauschstoffe, denn anstelle von bspw. 60% weniger Kalorien, haben sie gar keine.

Studien

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[edko]

Video zu den Top 5 der Zuckerersatzstoffe wäre sehr wünschenswert! +1 dafür. Dann weiß man nämlich was alles okay ist zu kaufen im Supermarkt.

[AceTJok]

Ich bin u.a. exam. Diätassistent und muss sagen, dass ich sehr begeistert von ihrer Art der Aufklärung bin. Ich würde mir wünschen, dass mehr ihrer Kolleginnen und Kollegen diesbezüglich in der Patientenberatung-/ Aufklärung tätig werden.

Nur durch ein gutes Zusammenspiel von Ärzten und Therapie können langfristig überzeugende Ergebnisse erzielt werden.

[pascalfranke]

Hallo,

Die Top 5 der Zuckeraustauschstoffe wären interessant.

[elcomode]

@DoktorWeigl Hallo. Ich süße meine Getränke (z.B. Kaffee, Tee) und selbstgekochte Speisen mit Süßstofftabletten und Flüssigsüßstoff (Natriumcyclamat). Soweit es mir möglich ist, vermeide ich raffinierten Industriezucker und nehme Zucker nur noch durch Kohlenhydrate (Kartoffeln, Nudeln, Reis) oder Obst und Gemüse (Fructose) zu mir. Seit 06/2020 habe ich jetzt ohne(!) Magenoperation 67kg abgenommen. Natürlich habe ich auch meine Ernährung umgestellt. Meine Blutwerte haben sich etwas verbessert und behaupte scherzhaft, dass ich nur noch 'Diabetiker light' bin. Ich komme mit Süßstoff super klar und hilft mir auf meinem langen Weg. Vielen Dank für ihre guten Tipps...

[antonurich]

Ich würde mir eine top 5 Liste sehr wünschen da ich Sportler bin und so viel wie möglich auf Zucker verzichte und deshalb auch auf alternativen zu greife wie z.b Süßstoffe. In Proteinshakes sind in den meisten Fällen immer sucralose enthalten und ich trinke täglich solche Shakes und deshalb ist natürlich sehr wichtig zu wissen ob es überhaupt gesund ist. Danke für das tolle Video und liebe Grüße!

[kaktussokka]

Danke für das super Video! Ein Top 5 Video über die besten Zuckerersatzstoffe würde mich wirklich Interessieren!

[Zeppi]

Wie immer gilt, die Dosis macht das Gift!

[anwaltauswalt]

Auf das Video bin ich super gespannt. Vielen dank für die sicherlich sehr gute Aufarbeitung!

[johnDoe-fxgy]

Abgesehen davon das Youtube gratis ist; Diese Videos sind so unendlich Wertvoll und Hilfreich...Danke für jedes Video DoktorWeigl!

[KreaMasWelt]

Ich lebe nun seit 2 Monaten komplett zuckerfrei und süße nur noch mit Obst und hin und wieder Trockenfrüchten. Ich war ziemlich zuckersüchtig und hab mich bewusst gegen Zuckerersatz entschieden. Am Anfang war es relativ hart, aber mittlerweile vermisse ich nichts mehr und bin froh, dass ich von dem süßen Gift weggekommen bin (mir ist klar, dass ich noch nicht ganz über den Berg bin und nach wie vor aufpassen muss, dass ich nicht doch rückfällig werde, aber ich bin guter Dinge). Ich freu mich schon auf die ersten Experimente mit zuckerfreien Plätzchen in der Adventszeit. Zusätzlich zum Zucker hab ich auch meinen Weißmehlkonsum sehr eingeschränkt. Beides zusammen hat mir in den zwei Monaten neben einem besseren Gefühl auch einige Zentimeter weniger Körperumfang eingebracht 😎

[Christof]

Hurra! Das Video habe ich mir gewünscht! Herzlichen Dank!

[Fliegenpilzesser]

Danke für das Video! Das waren genau die Infos, die ich brauchte.

Hab gerade angefangen ein wenig abzunehmen und bin dabei immer wieder auf diese Zuckerersatzstoffe gestoßen und hatte schon damit geliebäugelt sowas in meine Ernährung miteinzubeziehen. Da ich gar nicht viel Zucker oder süßes esse, lasse ich es dann aber doch lieber.

[dahlia]

Ja, bitte ein Video mit den Top 5 oder Top 10. 👍🏻
Was ist mit Xylit, Agavendicksaft, Reissirup, Birkenzucker und Datteln?
Empfehlenswert?

[jenssonnenmann]

Interessantes Video Danke! Ich trinke recht viel Fruchtsäfte (aus meiner Steuobstwiese). Habe in den Blutwerten aber leicht erhöhte Triglyceride, HbA1c (verzuckertes Hämoglobin) und Cholesterin. Habe daher beim Kaffee umgestellt auf Erythrit, das gemäß dieser Bewertung wohl zu einer der besten der möglichen Ersatzstoffe gehört. Wirklich schade, dass die meisten Ärzte bei solchen Fragen keine Hilfe sind - meiner hat mich vor Jahren nicht mal auf meinen damaligen sehr schlechten Vitamin-Stand von 18 hingewiesen. In den Blutwerten stand noch nicht mal ein Minus. Daher vielen Dank an Sie - Sie sind wirklich eine überaus rühmliche Ausnahme :-)

[georgsommerfeld]

Bitte mehr von solchen Videos. Die Symptome passen zu mir, ich habe 2 Jahre lang sehr viel Süßstoff bzw. Austauschstoffe konsumiert und habe seit dem auch häufig mit Blähungen und statt Durchfall eher Verstopfungen zu kämpfen. Ich vermute meine darmflora hat sich dadurch verändert, seit dem leide ich immer noch an den Folgen.

[abreugb]

Super Video und die Top fünf wären super 👍

[safymfg]

für mich persönlich ist Erythrit eine gute Lösung

[pimkydeluxe]

Ein Top 5 Video wäre klasse, mich würde vor allem interessieren welche Alternative im Kaffee am besten/gesündesten ist, und nein, ohne Süße ist für mich keine Alternative 😅

[ClaudiA-mzlv]

Am süssesten, und ohne Nebenwirkungen ist Doc Weigl🍿

[TheHotGTI]

VIELEN DANK auch, super Video und JA bitte die Top 5 der Zuckerersatzstoffe, ich hoffe ja das Kokusblüttenzucker dabei ist, zurnot ein Top 6 ;-P :) ACHJA wäre schön, wenn auch auf die Stoffe im Zucker eingegangen werden würde, weil manche ja für Ihre Mineralien etc. geschätzt werden, DANKE und beste Grüße an Sie Herr Weigl