Inspirations pour cuisiner le kale - Q&R Manger local et de saison [REDIFFUSION IG Live]

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T'aime le kale, mais au-delà des chips tu manque d'inspiration pour la cuisiner? Cette rediffusion de notre IG Live Q&R Manger local et de saison du 16 juillet est pour toi.

AU MENU :
👉Comment bien la choisir
👉Quel est son profil aromatique et les aliments en accord
👉Comment la cuisiner
👉et comment la conserver pour en profiter à l’année.

🍽À PROPOS - Q&R MANGER LOCAL ET DE SAISON
C'est une série de séances sur Instagram en direct tous les vendredi midi de l'été et visant à répondre à tes questions pour t’inspirer et t’accompagner dans tes efforts de manger local et de saison à l'année.

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MA RECETTE PRÉFÉRÉE !!: Salade de kale à la fleur d'ail
2 c. à table d’huile d’olive
2 c. à table de cassonade foncée
226g de fleur d’ail
1 1/2 tasse de tomates tranchées en gros dés ou des tomates cerises
1/4 tasse de vinaigre de blanc
1/4 c. à thé de poivre noir moulu
1 c. à thé de sel
1 c. à table de persil haché
1/2 tasse de fauxmage féta, coupé en dés (moi j'aime bien Nafsika's)
1 tasse de kale frais
Faire chauffer l’huile dans une poêle et ajouter le sucre. Caraméliser le sucre en le remuant 2 à 3 minutes et ajouter la fleur d’ail.
Couvrir et griller à feu moyen-fort pour 3 minutes au plus, en remuant la poêle de temps en temps pour ne pas brûler la fleur d’ail.
Apres 3 minutes, ajouter les tomates et le vin. Remuer, puis couvrir et mijoter à bas feu 5 à 6 minutes (la fleur d’ail doit être tendre sans être trop cuite).
Assaisonner, puis rajouter persil et haloumi.
Servir en salade tiède ou à température ambiante. Ajouter les feuilles de kale juste avant de servir, afin qu’elles ne flétrissent pas trop.

GenevieveDeschenes